Нарэзка птушкі - вялікі ўдар

Уся курыца ці індычка маюць меншае значэнне

Купляючы мяса птушкі, нямецкія спажыўцы відавочна аддаюць перавагу парцыённыя порцыі, такія як сцягна ці грудныя катлеты. Цэлыя хатнія жывёлы (свежыя або замарожаныя) складалі толькі 2003 працэнтаў ад аб'ёмаў пакупкі нямецкіх прыватных гаспадарак на курэй - гэта было крыху менш за 222.000 тон у 25 годзе. У адрозненне ад іх, свежыя курыныя часткі складалі 40 працэнтаў, а замарожаныя порцыі - 35 працэнтаў. Тэндэнцыя на рынку індычак яшчэ больш выяўленая. З больш чым 100.000 тысяч тон мяса індычкі, якія высадзіліся ў спажывецкім кошыку ў мінулым годзе, толькі дзевяць адсоткаў усіх пакупак былі зроблены ад цэлых жывёл (свежых або замарожаных). Замарожаныя часткі індычкі складалі дзесяць адсоткаў, а свежыя часткі індычкі - 81 працэнт.

Усяго ў мінулым годзе прыватныя закупкі мяса птушкі склалі каля 372.000 60 тон. З пункту гледжання масы прадукту курынае мяса адыгрывае найбольшую ролю на рынку птушкі з прыблізна 27 працэнтамі ўсіх пакупак, за ім ідуць індычка з 58 працэнтамі, качкі з пяць працэнтаў і гусі з трыма працэнтамі. Важнасць месцаў для пакупак шмат у чым залежыць ад тыпу хатняй птушкі, менш за тыпу птушкі. Для курэй на рынку маразоў відавочна пераважаюць дыскаўтары з 50-працэнтнай доляй і індык з 800 працэнтамі аб'ёму пакупкі. З іншага боку, супермаркет свежай птушкі - буйны гіпермаркет з гандлёвай плошчай XNUMX квадратных метраў і больш.

Крыніца: Бон [ZMP]