Паводле папярэдніх вынікаў Федэральнага статыстычнага ведамства, у маі 2004 года ў гаспадарках Германіі ўтрымлівалася 13,2 млн. галоў буйной рагатай жывёлы, у тым ліку 4,3 млн. дойных кароў, 25,6 млн. галоў свіней, у тым ліку 9,8 млн. галоў на адкорме. Пры рэпрэзентатыўным уліку жывёлагадоўлі вызначана амаль нязменнае пагалоўе авечак - 2,7 млн ​​галоў.

У параўнанні з маем 2003 года пагалоўе буйной рагатай жывёлы зменшылася на 448 тыс. галоў, або на 000%. Гэта значыць, што змяншэнне пагалоўя буйной рагатай жывёлы, якое працягваецца практычна без выключэння з 3,3 года, працягваецца. За апошнія 1990 гадоў пагалоўе буйной рагатай жывёлы ў краіне скарацілася на 10%, з 17,3 года нават на 1990%. З мая 32,3 г. па май 2003 г. іх колькасць знізілася, асабліва ў катэгорыях «каровы», «самочныя племянныя і сельскагаспадарчыя жывёлы ад 2004 года і старэй (за выключэннем кароў)» і «цяляты да 1/1 года». Папуляцыі жывёл гэтых катэгорый скараціліся амаль на 2 тысяч галоў. У працэнтных суадносінах, у прыватнасці, зменшылася пагалоўе цялят на 300 працэнта.

1.   0 каментар
2.   Паказана 469 раз

У прыватнасці, павялічылася вытворчасць ялавічыны

Вытворчасць мяса прамысловага забою (без уліку птушкі) у другім квартале 2004 года склала больш за 1,3 млн. тон, у тым ліку амаль 1,1 млн. тон свініны і амаль 0,3 млн. тон ялавічыны (без цяляціны). Па дадзеных Федэральнага статыстычнага ведамства, агульны аб'ём забою ад камерцыйнага забою павялічыўся на 2003% у параўнанні з другім кварталам 1,8 года; Вытворчасць свініны павялічылася на 1,2 працэнта, ялавічыны - на 3,7 працэнта. Апошняе ў асноўным звязана з павелічэннем забою валоў і быкоў у цэлым на 9,6 працэнта.

Павелічэнне забою свіней звязана з павелічэннем колькасці забою свіней замежнага паходжання. У той час як колькасць свіней, забітых з-за мяжы, павялічылася на 202.000 6,4 жывёл у параўнанні з аналагічным кварталам мінулага года, колькасць айчынных свіней крыху знізілася. Гэта азначае, што каля 4,7 працэнта забітых свіней у гэтай краіне паступілі з-за мяжы, у другім квартале мінулага года гэтая доля складала XNUMX працэнта.

1.   0 каментар
2.   Паказана 479 раз

Калі вас цікавяць арыгінальныя баварскія стравы, новы http://www.houdek.biz/ прапануе шмат цікавага. У дадатак да гісторыі, дадзеных і фактаў аб кампаніі R. & R. Houdek GmbH, сайт змяшчае важную інфармацыю аб асартыменце і якасці прадукцыі і зачароўвае хобі-кухара смачнымі рэцэптамі, заснаванымі на арыгінальным Houdek Kabanos.

1.   0 каментар
2.   Паказана 472 раз

25 разоў змешваюць фарш у цесцю - каментарыі да вынікаў тэсту

Мясной фарш успрымальны да мікробаў і хутка псуецца. Свежае з мясарубкі мяса сакавітага чырвонага колеру. Калі яго захоўваць даўжэй, ён стане шэрым або карычневым. Але колер сам па сабе не з'яўляецца прыкметай свежасці. Гігіена падчас апрацоўкі таксама мае значэнне. Наколькі добры фарш у супермаркеце і ў мясніка? STIFTUNG WARENTEST выпрабоўвае гэта. Вынік: стабільны фарш, упакаваны ў ахоўную атмасферу, утрымлівае найменшую колькасць мікробаў.

У цесцю: 25 проб змешанага фаршу. Шопінг у раёне Берліна. Упакаваныя тавары з тэрмінам захоўвання некалькі дзён, упакаваныя штодзённыя свежыя тавары з паліцы самаабслугоўвання і рассыпісты фарш з супермаркетаў і мясных крам. Цэны: ад 3,00 да 11,00 еўра за кілаграм.
 
З 25 прадуктаў змешанага фаршу, якія Stiftung Warentest вывучыў для вераснёўскага нумара свайго тэставага часопіса, арганічны фарш ад EO Komma, набыты ў прылаўку, паказаў горшыя вынікі. Ён не толькі пацярпеў няўдачу ў мікрабіялогіі, таму што быў занадта моцна заражаны мікробамі псуты, але і быў «дрэнным» з пункту гледжання паху і густу.

1.   0 каментар
2.   Паказана 583 раз

Усходненямецкая забойства, аднак, меншая, чым у папярэднім годзе

Колькасць свіней, забітых у Германіі паводле 4-га DVO, у першай палове 2004 г. склала 18,69 млн. галоў, перавысіўшы ўзровень папярэдняга года на 1,8 працэнта. Аднак у другім квартале гэтага года свіней было забіта менш, чым у першым. У новых федэральных землях забой з красавіка па чэрвень быў нават ніжэйшы, чым за той жа перыяд мінулага года, на добры адзін працэнт.

У той час як тэндэнцыя да больш шырокага забою працягвалася па ўсёй Германіі ў першыя шэсць тыдняў трэцяга квартала, у новых федэральных землях было адлоўлена менш жывёл, чым за той жа перыяд 2003 года.

1.   0 каментар
2.   Паказана 447 раз

Гуртовыя цэны ніжэй, чым у добрым грыбным 2001 годзе

Свежыя лісічкі ў цяперашні час даступныя ў вялікай колькасці па даступных цэнах. Імпарт з Польшчы, Літвы, Латвіі і Беларусі ішоў поўным ходам ужо некалькі тыдняў, так што цэны на аптовым рынку нядаўна былі на 15 працэнтаў ніжэйшыя, чым у рэнтабельным 2001 годзе, і нават напалову ніжэйшыя, чым у засушлівы папярэдні год.

У Германію лісічкі імпартуюцца амаль выключна з краін Усходняй Еўропы, дзе дагэтуль у вялікіх колькасцях гэтыя залаціста-жоўтыя грыбы растуць пад букамі, дубамі, бярозамі, елкамі і хвоямі. У мінулым годзе імпарт склаў 8.500 тон, у 2002 годзе — менш за 5.000 тон, а ў добрым грыбным 2001 годзе — больш за 13.000 XNUMX тон. Паколькі вырошчванне лісічак пакуль не ўвянчалася поспехам, іх даводзіцца шукаць паасобку, па кавалачках, у лесе. У Польшчы, напрыклад, ёсць арганізаваныя пункты збору, куды прыватныя асобы здаюць свае знаходкі лісічак. Такіх структур у гэтай краіне не існуе; Тут ураджай ад палявання на лісічкі ў лесе звычайна трапляе ў ваш уласны рондаль.

1.   0 каментар
2.   Паказана 488 раз

З заканчэннем святаў попыт павялічваецца

Асноўны сезон адпачынкаў у Германіі падыходзіць да канца, і па меры вяртання спажыўцоў з адпачынку попыт на сельскагаспадарчую прадукцыю паступова расце. Аднаўляюць вытворчасць і перапрацоўчыя прадпрыемствы. Рост продажаў выклікае стабілізацыю коштаў у некаторых раёнах. На рынках забою буйной рагатай жывёлы могуць быць невялікія надбаўкі, асабліва на маладняк. Цэны на яйкі, хутчэй за ўсё, зноў выйдуць з карыта, а аднаўленне коштаў на рынку індычкі, верагодна, працягнецца. Крыху падаражэюць таксама сыры. Каровы і свінні, наадварот, каштуюць крыху ніжэй, чым у сярэдзіне жніўня, але ўсё ж вышэй, чым год таму. У кураціне, сметанковым алеі і сухім абястлушчаным малацэ практычна няма змен. І попыт на бульбу таксама чакаецца нязначнае змяненне. Зніжэнне коштаў на збожжавым рынку, верагодна, спыніцца. Нягледзячы на ​​чарговы ўраджай яблыкаў ніжэйшы за сярэдні, у цэлым у верасні можна чакаць багатага ўраджаю садавіны. Гародніна таксама звычайна ёсць у вялікай колькасці. Цэны на забой буйной рагатай жывёлы вышэй за ўзровень мінулага года

Прапанова маладых быкоў, якая была абмежаваная на працягу некалькіх месяцаў, у спалучэнні з пастаянным попытам з боку бойняў, гарантуе, што цэны застаюцца стабільнымі, хоць у летнія месяцы звычайна назіраюцца самыя нізкія сезонныя цэны. Верагодна, што ў верасні рынак ялавічыны атрымае стымул ад спажыўцоў, якія вяртаюцца з адпачынку. Таму нельга выключаць далейшае нязначнае павышэнне коштаў на маладых быкоў. Аднак моцных нацэнак з-за і без таго параўнальна высокага ўзроўню коштаў не будзе.

1.   0 каментар
2.   Паказана 455 раз

Пагалоўе жывёлы і мяса

Пастаўка буйной рагатай жывёлы на забой у трэці тыдзень жніўня заставалася абмежаванай па ўсёй краіне, так што цэны, якія выплачваюцца забойнымі прадпрыемствамі, засталіся як мінімум на ўзроўні папярэдняга тыдня. У некаторых выпадках фермеры дамагліся крыху больш высокіх коштаў. Згодна з першапачатковым аглядам, маладыя быкі камерцыйнага класа R3 прынеслі ў сярэднім 2,58 еўра за кілаграм забойнай вагі, павялічыўшыся на 33 цэнта за кілаграм у параўнанні з тым жа тыднем мінулага года. Цэны на кароў камерцыйнага класа О3 засталіся на ўзроўні 2,07 еўра за кілаграм забойнай вагі, што на 43 цэнты больш, чым год таму. На аптовых рынках попыт на ялавічыну знізіўся, цэны практычна не змяніліся. Здавальняючыя магчымасці збыту былі толькі для ростбіфа, філе і пярэдняй чвэрці «блакітных» кароў. Прадукты перапрацоўкі карысталіся добрым попытам у гандлі з суседнімі краінамі, а экспарт у Расею быў у межах нормы. — У бліжэйшы тыдзень цэны на забойную жывёлу, верагодна, застануцца стабільнымі. — Цяляціна была дастаткова даступная оптам, і цэны засталіся нязменнымі. Попыт на цялят на забой быў спакойны, але пры дастатковай прапанове цэны ў сярэднім за тыдзень крыху выраслі. — На рынку чорна-пестрых цялят цэны заставаліся стабільнымі да крыху вышэйшых пры збалансаваным суадносінах попыту і прапановы. Цэны на цялят-сыментальцаў засталіся на ўзроўні мінулага тыдня.

1.   0 каментар
2.   Паказана 494 раз

BVE разам з ANG (Асацыяцыя працадаўцаў па пытаннях харчавання і задавальнення) падтрымлівае "Нацыянальны пакт аб навучанні і маладых кваліфікаваных кваліфікаваных рабочых у Германіі". У гэтым пакце, заключаным паміж дзяржавай і бізнесам, вядучыя асацыяцыі нямецкага бізнесу заклікаюць кампаніі ствараць новыя навучальныя месцы і, пры неабходнасці, прымаць меры для забеспячэння пачатковай кваліфікацыі для маладых людзей. Гэты пакт таксама забяспечыў спыненне дыскусіі наконт спрэчнага збору з месца навучання.

Харчовая прамысловасць у поўнай меры ўсведамляе сваю сацыяльную адказнасць як пастаўшчык навучальных пазіцый. Ужо ёсць шмат ініцыятыў у кампаній у гэтым кірунку. Гэта таксама адлюстроўвае ўзровень навучання вышэй за сярэдні (доля слухачоў сярод супрацоўнікаў, якія плацяць узносы па сацыяльнаму страхаванню) у харчовай прамысловасці і напоях у параўнанні з прамысловасцю. Калі справа даходзіць да ўдзелу ў навучанні, харчовая прамысловасць вышэй сярэдняга ў параўнанні з іншымі сектарамі эканомікі. Такая цвёрдая прыхільнасць да прафесійнага навучання не ў апошнюю чаргу з вельмі эгаістычных меркаванняў, паколькі забеспячэнне будучай патрэбы ў добра падрыхтаваных кваліфікаваных рабочых з'яўляецца важным крытэрыем доўгатэрміновай канкурэнтаздольнасці кампаній.

1.   0 каментар
2.   Паказана 459 раз

Розенбергер: Больш працоўных месцаў, калі сезон будзе падоўжаны

Міхаэла Розенбергер, намеснік старшыні Саюза харчовых, забаўляльных і рэстаранных прадпрыемстваў (NGG), заклікала да больш працяглага перыяду размеркавання на летнія канікулы ў сувязі з надыходзячымі звышпробкамі на аўтамагістралях і становішчам супрацоўнікаў у індустрыі гасціннасці. «Мінулы год ужо паказаў, што скарачэнне рэжыму летніх адпачынкаў прывяло не толькі да суперпробак. Рабочая нагрузка ў нямецкіх зонах адпачынку таксама часам была неапраўданай, таму што працоўныя адносіны для сезонных рабочых станавіліся яшчэ карацейшымі. Але летні адпачынак асабліва важны для сезонных работнікаў і вырашае, ці будуць яны працаўладкаваны, ці пойдуць у бюро занятасці».

Розенбергер заклікаў міністраў адукацыі і прэм'ер-міністраў перагледзець кампраміс сакавіка 2003 года аб размеркаванні летніх канікул толькі на 82 дні: «Кожны дзень стварае працоўныя месцы. Турыстычны попыт з Германіі можа быць узмоцнены, калі ён працягнецца даўжэй і, па магчымасці, ахопіць тры месяцы. Летнія месяцы трэба выкарыстоўваць напоўніцу».

1.   0 каментар
2.   Паказана 481 раз

Замарожаная гатовая піца з'яўляецца фаварытам

Нягледзячы на ​​тое, што гатовая замарожаная піца па-ранейшаму з'яўляецца хітом сярод нямецкіх спажыўцоў, цікавасць да астуджанага цеста для піцы, якое можна прыгатаваць дома, хутка расце. Тым не менш, гэта ўсё яшчэ параўнальна невялікі рынак.

Колькасць замарожанай піцы, набытай нямецкімі хатнімі гаспадаркамі, у 2003 годзе склала каля 104.700 1,5 тон, што было на 2001 працэнта больш, чым у папярэднім годзе, але толькі крыху больш, чым у 64,7 годзе. знізіўся за гэтыя тры гады з 2001 працэнта (63,7 год) да 2003 працэнта (4,75 год). Сярэдняя цана за кілаграм замарожанай піцы ў мінулым годзе заставалася стабільнай на ўзроўні XNUMX еўра, сведчаць дадзеныя даследавання рынку ZMP/CMA, заснаванага на панэлі хатніх гаспадарак GfK.

1.   0 каментар
2.   Паказана 560 раз