BVL публикува доклад за мониторинг на зоонозите 2009

За първи път представителни данни за появата на зоонозни патогени

Зоонозите са заболявания или инфекции, които могат да се предават от животни на хора – било то чрез директен контакт или индиректно, например чрез храна. Предаването на храна играе важна роля при някои големи зоонози, като салмонелоза. За да може да се предприемат ефективни мерки срещу зоонозите, пренасяни с храна, трябва да има достатъчно информация за появата на патогена. Важен принос за това има мониторингът на зоонозите, извършен от федералните държави за първи път през 2009 г. Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) публикува доклад за това.

Данните за наличието на зоонозни патогени в храни и животни се базират на 5.474 проби, взети и изследвани от федералните щати като част от хранително-ветеринарния надзор през 2009 г. в производствени съоръжения, кланици и търговски обекти. Групата на зоонозните патогени включва салмонела, кампилобактер и веротоксин-продуцираща E. coli (VTEC), за които е извършен мониторинг на зоонозата през 2009 г. В допълнение, 2.826 XNUMX изолата на споменатите зоонозни патогени, метицилин-резистентен Staphylococcus aureus (MRSA) и комменсална E. coli (част от нормалната чревна флора) бяха изследвани за тяхната резистентност към антимикробни вещества като част от мониторинга на антибиотичната резистентност.

Националните представителни проучвания на прясно месо и месни заготовки в търговията на дребно показаха например, че прясното пилешко месо (7,6%) и заготовките от пилешко месо (7,4%) съдържат салмонела по-често от прясното пуешко месо (5,8%). , заготовки от пуешко месо (5,3%) и свинска кайма (5,0%). За разлика от това, салмонелата се открива по-рядко в прясното свинско месо (1,4%) и заготовките от свинско месо (1,3%). Прясното телешко има нисък процент на замърсяване с 0,5 процента положителни проби. Салмонела не е открита в нито един от изследваните заготовки от телешко месо.

Изследването на прясно месо за Campylobacter spp. на ниво търговия на дребно показаха, че най-често се заразяват прясното пилешко месо (47,0%) и заготовките от пилешко месо (23,2%). Campylobacter spp. също е относително често срещан в прясното пуешко месо (19,5%). да се определи. Патогените се откриват по-рядко в препарати от пуешко месо (4,8%). Прясното телешко (0,3 процента) показа само малък процент на заразяване с Campylobacter spp. на, докато патогените не са открити в препарати от телешко месо. Прясното свинско месо (0,3%), приготвеното свинско месо (0,5%) и мляното свинско месо (0,4%) също рядко са били заразени с Campylobacter spp. обременени.

Тъй като мониторингът на зоонозите е извършен за първи път през 2009 г. по правилата на административната наредба, липсват преки сравнителни данни от предходни години. Мониторингът обаче дава информация кои етапи от хранителната верига са замърсени с различните зоонозни патогени.

Особено чувствителните потребителски групи, като малки деца, бременни жени и възрастни хора, трябва винаги да спазват подходяща хигиена на храната и кухнята, когато приготвят храна.

Основна информация

Въз основа на Директива 2003/99/ЕО относно мониторинга на зоонозите и зоонозните патогени, всички държави-членки на ЕС са задължени да събират, оценяват и публикуват представителни и сравними данни за появата на зоонози и зоонозни патогени и свързаната с тях антибиотична резистентност в храните, фуражите и живи животни, за да се получи информация за тенденциите на развитие и източниците на зоонози и зоонозни патогени. Преди всичко се наблюдават тези зоонозни патогени, които представляват особен риск за човешкото здраве. Резултатите от мониторинга на зоонозите формират важна основа за оценка на текущата ситуация в сравнение с текущото състояние на познанията и за оценка на тенденциите на развитие. Те подобряват основата за оценка на риска и позволяват провеждането на целенасочени допълнителни изследвания, чиято основна цел е да могат да се изведат мерки за контрол на зоонозните патогени на най-подходящия етап от хранителната верига.

Мониторингът на зоонозите се извършва от федералните провинции за първи път от 2009 г. въз основа на административна наредба в цялата страна и ежегодно като част от официалния хранителен и ветеринарен надзор. Резултатите от тестовете, събрани от федералните провинции, се събират, оценяват и обобщават от Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) и се публикуват в доклада за резултатите от годишния мониторинг на зоонозите. Федералният институт за оценка на риска (BfR) оценява резултатите от теста и ги интегрира заедно с всички други анализируеми данни, свързани със зоонозата, в доклада за тенденциите на развитие и източниците на зоонози, зоонозни патогени и резистентност към антибиотици, който се публикува съгласно разпоредбите на член 9 от Директива 2003/99/ЕО, който да бъде изпратен до Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). EFSA преглежда данните от всички държави-членки и ги публикува в годишния си доклад за зоонозите и епидемиите, причинени от храни в ЕС, което формира основата за управление на риска от зоонозни агенти в Европа.

Докладът за наблюдение на зоонозата 2009 е достъпен онлайн на: www.bvl.bund.de/ZoonosenMonitoring

Източник: Берлин [BVL]