Студената плазма елиминира бактериите Ehec

В първите експерименти прототипите на ежедневните устройства драстично намаляват броя на опасните патогени.

Възможно е да се предотврати следващата вълна от инфекции с Ehec. Учени от Института за извънземна физика Макс Планк в Гархинг и клиниката Швабинг в Мюнхен ефективно убиха различни бактериални щамове Ehec със студена плазма. Студената плазма се състои от газ, който е силно йонизиран при умерена температура. Понастоящем се доказа и като ефективно средство срещу патогените на щама O104: H4, който предизвика настоящата епидемия с хиляди сериозни заболявания. За своите експерименти изследователите са използвали прототипи на устройства, които биха могли да бъдат подходящи за евтина употреба в хранителни компании и частни домакинства.

Служителите на Института за извънземна физика Макс Планк и общинската клиника Швабинг драстично намалиха повече от 100 култури от EHEC бактерии със студена плазма. Всички бактерии са E. coli серотип O104:H4, произвеждащ Shiga токсин, изолиран от пет пациенти със синдром на HUS по време на текущата Ehec вълна. Учените от микробиологичния отдел на болницата в Швабинг са третирали културите на патогените с два прототипа, които генерират студена плазма и са конструирани в Института Макс Планк за извънземна физика. „От наша гледна точка резултатите са много убедителни“, казва Грегор Морфил, директор на Института за извънземна физика Макс Планк и ръководител на изследването. "Въпреки че бактериите Ehec са малко по-устойчиви от нормалните бактерии E. coli, това е без значение за инактивирането."

Третирането с плазма не трябва да променя вкуса или съдържанието на витамини в храната - поне това подозират изследователите по няколко причини: Техните плазми са силно разредени и следователно просто хладки. Молекулите във въздуха също се йонизират само за кратко време. След това те се отдалечават, така че плазмата не оставя следи. Освен това плазмата има само повърхностен ефект. Изследвания върху човешка кожа също показват това. Изследователите не са открили промяна в третираната кожа.

И тези изследвания показаха, че плазмата едва прониква през кожата. „За да дадете изчерпателен отговор на въпроса дали плазмата променя вкуса и съдържанието на хранителни вещества, ще трябва да тествате всички съответни храни“, казва Джулия Цимерман, която участва в настоящото изследване като учен в Института Макс Планк в Гархинг.

След по-нататъшно развитие, едно от устройствата може да бъде модулно разширено, за да образува големи системи. В него компаниите, които преработват храни, биха могли да премахнат опасните EHEC бактерии, но също и други бактерии, вируси, гъбички и спори, които са особено проблематични в хранителния сектор по време на производство и преработка.

В настоящите експерименти апаратът за тестване намали броя на EHEC патогените до 15 10 за 000 секунди - това е достатъчно, за да могат плодовете и зеленчуците да се консумират без колебание. Другият инструмент може да се използва от потребителите за унищожаване на патогени в домашната им кухня. Той е с размерите на фенерче, може да се направи за около 100 евро и дори намалява микробите до 20 100 за 000 секунди. „Тези прототипи сега трябва да бъдат доведени до индустриална зрялост“, казва Грегор Морфил.

Плазмите вече се използват в медицината днес и се използват например за стерилизиране на хирургически инструменти. Но такива плазми са твърде горещи за обработка на прясна храна. Изследователите на Макс Планк в Гархинг не са имали предвид тази цел, когато са разработили своите студени плазми. Те го използват, за да изследват, наред с други неща, как се образуват кристалите и как течностите протичат на космическата станция на МКС. „Тъй като нашите плазми са студени, естествено имаше смисъл да ги използваме в медицината“, казва Грегор Морфил. Изследователите тестват дали хронично възпалени рани могат да бъдат лекувани със студена плазма или дали болничните служители могат да я използват за дезинфекция на ръцете си. Според настоящите експерименти те вече могат да помогнат и за подобряване на хигиената на храните.

Източник: Мюнхен [MPG]