Контактни материали в хранителната верига
Колко безопасни са материалите и предметите, които влизат в контакт с храни, фуражи и животни за производство на храна? - Статус семинар в BfR за контактни материали в хранителната верига
Материалите, които влизат в контакт с храни, трябва да отговарят на специални законови изисквания за безопасност. Те не трябва да прехвърлят никакви вещества в храната, които могат да увредят здравето на потребителите. Няма такива специални разпоредби за материали, които влизат в контакт с храна за животни. В семинара за състоянието „Материали за контакт в хранителната верига“ около 50 експерти от университети, изследователски институции, асоциации, индустрия, федерални и държавни органи през юли във Федералния институт за оценка на риска (BfR) в Берлин попитаха дали веществата, които са включени в Производството, съхранението и преработката на фуражи могат да се прехвърлят във фуражи, оттам към животните и не на последно място към хората чрез консумация на животински продукти. „Трябва да проверим дали е необходимо и възможно да се прехвърлят регулациите от хранителния сектор към фуражите“, казва президентът на BfR професор д-р. д-р Андреас Хенсел.
Целта на семинара за състоянието в BfR беше да се придобият знания за възможен трансфер на вещества от контактни материали в храните и фуражите по хранителната верига. Въпреки че има подробни разпоредби за прехвърляне на вещества от контактни материали, напр. омекотители и минерални масла, в много области на храните, в допълнение към законовите изисквания за безопасност на храните, такива подробни разпоредби не се прилагат за храна за животни.
По време на производството, обработката и съхранението обаче храните и фуражите влизат в контакт с голям брой материали. Така че зърното се жъне на полето с комбайна. Това може да доведе до износване на метални или пластмасови частици, както и компоненти на боята. При съхранение в силози е възможно веществата от стените на силоза да мигрират в зърното. По време на обработката на фуража, например в заводите за комбинирани фуражи, веществата могат да попаднат във фуража чрез метална абразия. Ако към фуражите се добавят добавки от съображения за консервиране, това може да доведе до освобождаване на вещества от опаковката и мигриране във фуража.
Животните, отглеждани за производство на храни, могат да поглъщат нежелани вещества чрез материалите в тяхната жизнена среда. Материалите, които се използват за оборудване на хамбарите, често се „обработват“ от животните, така че определени вещества да могат да бъдат погълнати от животните. От съображения за защита на животните, на животните често се предлага манипулационен материал от метал или пластмаса. Животните също могат да абсорбират вещества от тези предмети. Въпросът е не само за въздействието върху здравето на животното, но и за натрупването в храни от животински произход.
В хода на семинара за състоянието бяха идентифицирани вещества, които биха могли да бъдат важни за навлизане от контактни материали в хранителната верига, но също така и области, които почти не предлагат пътища за навлизане. Показана беше първоначална информация за експлоатационния живот на техническото оборудване за преработка на храни и фуражи (износване, абразия), която ще бъде проследена след събитието. Очевидно регулациите от хранителния сектор вече се прилагат към опаковките на фуражите. Специални въпроси след събитието, както и отворени теми за следващи събития, например контакт на храни и фуражи с материали по време на съхранение и транспортиране, балансиране на вещества в производството на храни и фуражи, възможност за прехвърляне на модели за изчисляване на преноса на маса от контактни материали от храна към фуражи, като се има предвид, че манипулативният материал е продукт, който се конкурира със стабилно оборудване (напр. хранилка, поилка), както и навлизането на биоцидни активни вещества чрез контактни материали, които са били третирани с биоцидни продукти (напр. дезинфектанти). Концепции за оценка на навлизането на биоциди чрез контактни материали в момента се разработват на ниво ЕС в рамките на насоки.
Източник: Берлин [BfR]
