Веган грил продукти в RAPS
Бургер банички, братвурст, скара шишчета или кюфтета - продукти на базата на грахов протеин обещават барбекю наслада без компромиси. Експертът по подправки Kulmbach RAPS, партньор на месната индустрия и месарската търговия от повече от 95 години, внася още по-голямо разнообразие на пазара с новите си вегетариански концепции: С рецепти, базирани на грахов протеин, RAPS предлага функция и вкус от един източник и се обръща към производителите, които искат от вас Искате да разширите гамата грил, за да включите разнообразни приложения на растителна основа Продуктите без месо за вегани, вегетарианци и флекситарианци са сред най-бързо развиващите се сегменти в хранителната индустрия. Според текущ доклад на Smart Protein Project продажбите на растителни алтернативни продукти в Германия са се увеличили с 2018 процента между 2020 и 97 година. RAPS също доказва с пикантни и функционални концепции за алтернативи на месото, че отказът от месо не означава отказ от удоволствие. В допълнение към продуктите на основата на соя или пшеница се използват и нови творения с грахов протеин. С помощта на многобройните идеи за рецепти производителите на храни могат да се обърнат към голяма целева група и да създадат продукти, които да убедят с типичната си хапка и приятно усещане за уста, както и с най-добрия вкус на смесите за подправки RAPS.
Разнообразните възможности за приложение включват веган версии на грил класики като бургер банички, груби и фини колбаси, кюфтета (също с кремообразни пълнежи като сос от сирене халапено), шишчета на скара или cevapcici. По отношение на сензорните си свойства продуктите много приличат на оригиналите, което също се харесва на „упоритите“ грил фенове. Твърдостта и текстурата могат да се регулират специфично за продукта в производствения процес. Всички рецепти са лесни за изпълнение със стандартно оборудване за обработка на месо и благодарение на отличната стабилност при замразяване и размразяване са възможни и замразени продукти.
Желанията на потребителите стават по-индивидуални и разнообразни; тези променени нужди трябва да бъдат отразени и на рафтовете на супермаркетите. „С новите вегански рецепти искаме да направим удоволствието от барбекюто възможно за всички и да разчитаме на гъвкавия грах като основа“, казва Йозефин Шнайдер, продуктов мениджър в RAPS. „Освен това обръщаме внимание на кратките списъци на съставките и хранително ценния състав. Това разбира се се отразява и при етикетирането - така че успяхме да разработим много рецепти с Nutri Score A или B. "
В допълнение към гамата, RAPS предлага и други вегански и вегетариански продуктови концепции, например за виенски, Lyoner, шницел, зеленчукови и пресни намазки, рибни пръсти, салати от месо и риба тон. Благодарение на обширното портфолио на производителя, продуктите могат да бъдат допълнително индивидуализирани и усъвършенствани с подходящи подправки, маринати или сосове за потапяне.
Относно RAPS GmbH & Co. KG
В продължение на повече от 95 години RAPS GmbH & Co. KG от Kulmbach отстоява първокласно качество, най-добър вкус, иновации, технологии и опит в суровините. Като надежден доставчик на решения, RAPS предоставя специфични за сегменти и клиенти услуги. Производителят на съставките обработва над 1.700 суровини от цял свят. С общо седем производствени мощности в Европа и повече от 900 служители по целия свят, RAPS произвежда около 35.000 XNUMX тона голямо разнообразие от хранителни съставки и добавки годишно.
