Дигиталните месари отиват на лов на трюфели

Kulmbach, Септември 2018: месната индустрия е в разгара на най-големия си катаклизъм: цифровизацията предоставя всички месари - от малкия бизнес до веригата магазини - предизвикателства, но и ги дава в същото време новите възможности. Дигиталната лаборатория "Трюфел Хънт" помага на месарите да контролират операциите си в цифровото бъдеще.

Дигиталната лаборатория за лов на трюфели още не беше свършила, тъй като Макс Бек вече беше приложил първото предложение. "Може би десет минути седнах", казва 24-годишният майстор касапин от Северна Хесен ", и подписан нашите операции в различни онлайн директории." Усилията е минимална, добива, но още по-удивително: "Това ни е в Google - Търсенето веднага се появи на върха - казва Макс Бек.

Заради Йохен Бонер, от друга страна, това са неговите социални медийни канали, на които е даден нов тласък от дигиталната лаборатория за лов на трюфели. "Проблемът с месарите винаги е, че ние просто нямаме необходимото време за това", казва майсторският месар от Oberkirch в Баден. Но след участието си в тридневния семинар той е провел календар, с който планира дейностите си по-конкретно във Facebook, Instagram и Co. "Това ми улеснява да интегрирам тази работа в ежедневието".

Точно тези конкретни препоръки за вашата собствена компания правят дигиталната лаборатория за Трюфел Хънт толкова ценна за участниците. Около 25 месарници, земеделски производители и предприемачи от месната индустрия бяха дошли за първото издание на тридневен семинар в Берлин. Събитието беше организирано от фондация Адалберт-Raps, чийто председател Франк Кюне посочва: ". Когато лов на трюфели Digital Lab е на път да се разработи индивидуален цифрова стратегия за експлоатацията му за всеки участник" Тя се фокусира върху темите на социални медии, онлайн Маркетинг и електронна търговия. "Дигитализирането вече е завладяло изцяло търговията с месар", казва Франк Кюне с убеждение. "Месо и месни продукти, които сега не се променят, ние ще се наблюдава най-дълго време на пазара." Къде цифровизацията не само води до предизвикателства за фирмите със самия себе си, но и възможности. Дигиталната лаборатория за ловен трюфел предлага множество предложения за това как да ги използвате. "Месарите не се прибират у дома с дебела папка, пълна с документи и с дрънкаща глава", казва Франк Кюне. "Но те са много конкретни, адаптирани стъпки за действие за тяхната работа."

Това на свой ред може да се преобразува без много усилия - и вече са започнали много места успех като Свен Giebler, един от лекторите на трюфел лов Digital Lab, отбелязва: "Аз имам, тъй като събитието, Facebook и Instagram профили на нашите участници преследват" казва дигиталният експерт. "И както може да се види съвсем ясно, че те отидоха директно, креативни и ефективни в изпълнението." Такива като Катя Далман, който има ферма магазин включително касапин със семейството си в баварския Eußenheim. Вашият "Ферма Елвира Изработване" следват почти 2.500 хора на Facebook, Instagram за сметка на това тя е била само спорадично активен - докато лов на трюфели. Там тя "има тласък да ме ангажира повече с тази платформа", казва Катя Далман. Оттогава тя не само е имала оживен обмен с клиентите си във Facebook, но е заета и с Instagram. "Аз бях пред него не е съвсем ясно как става това с маркери диез, как да кажа, истории с Instagram и какво съдържание да тече добре там", казва Катя Далман. "Но сега разбрах каква вълнуваща платформа е да достигнам особено младите хора".

Най-малко толкова ценни, колкото лекциите и последвалите практически упражнения, беше обменът между участниците. "Мрежите и след това останете в контакт", казва майстор месаря ​​Макс Бек. И неговият ловен колега Карла Далман му казва: "Почти невъзможно е да имаш малко сляпо с времето. Това е още една причина, поради която е малко вероятно да научите много, когато разговаряте с колеги от такова събитие. За мен определено не беше последният лов на трюфели.

Поради голямото търсене на премиерата Адалберт-Raps Фондация предлага второ издание на лов Truffle Digital лаборатория: От 11. до 13. Ноември иновативни касапи, земеделски производители и млади предприемачи се събират от месопреработвателната промишленост във Франкфурт на Майн, за да се справят с предизвикателствата и възможностите на цифровизация и да се разработят конкретни стратегии за тяхното функциониране. Освен това фондацията "Адалберт Рапс" Ви ​​кани на 21. Октомври в водещ търговски панаир в Щутгарт SÜFFA всички предишни трюфел ловците и се интересуват от Meetup един. Допълнителна информация за двете събития можете да намерите на уебсайта www.trueffeljagd.org.

За-Адалберт Raps фондация
Основана през 1976 г. чрез имението на фармацевта и мечтателския индустриалец Адалберт Рапс, Фондация Кулмбахер се е ангажирала със социални проекти и изследвания в хранителната индустрия в продължение на почти 40 години. Фондацията „Адалберт Рапс“ е мълчалив партньор в RAPS GmbH & Co. KG.