Производството на фуражи на бъдещето: Потенциалът на насекомите като алтернативен източник на протеини
Може ли промишленото отглеждане на насекоми за храна на животни да допринесе за изхранването на нарастващото световно население? „Inhouse Farming – Feed & Food Show“, което ще се проведе от 12 до 15 ноември 2024 г. в изложбения център в Хановер, е посветено на отговора на този въпрос. B2B платформата, организирана от DLG (Германско селскостопанско дружество), се фокусира върху технологии и решения, които показват, че насекомите вече могат да се използват икономично като алтернативен източник на протеини за устойчива храна за животни. „Inhouse Farming“ оптимално допълва водещия световен търговски панаир EuroTier и EnergyDecentral, водещата международна платформа за децентрализирано енергоснабдяване, която също се провежда по същото време, с нови перспективи и бизнес модели за цялата верига на стойността.
Насекомите са за проф. д-р. Нилс Борхард, ръководител на DLG Research and Development, липсващото звено в кръговата икономика. „Те могат да бъдат храната за животни на бъдещето, защото осигуряват ценни протеини, мазнини и други хранителни вещества. Освен това тяхното производство е много ефективно по отношение на ресурсите.“ Но какво ги прави суровина за производство на фуражи в бъдеще? „Inhouse Farming – Feed & Food Show“ в Хановер ще даде отговори на този въпрос в средата на ноември.
Черен войник лети на фокус
Вече има седем вида насекоми, одобрени в ЕС, които могат да се използват като „преработен животински протеин“ за храна на добитък. Ларвите на черната войнишка муха (Hermetia illucens) се оказаха идеални за производство на храна за животни. Протеинът им е сравним с този на соевия шрот – 40 до 47 процента в сухо вещество. „Потенциалът на ларвите е огромен“, потвърждава д-р. Франк Хилър, главен изпълнителен директор на Big Dutchman. Защото те произвеждат висококачествен протеин от иначе трудно използваеми остатъци, който е идеален като храна за животни. Хилър предполага, че алтернативният източник на протеини може трайно да замени значителна част от внасяната в Европа соя. Поради тази причина Big Dutchman обедини съществуващото си ноу-хау в областта на отглеждането и производството на насекоми в Better Insect Solutions, основана през 2020 г. Компанията, специализирана в цялостни решения за отглеждане на насекоми, представя своите системи на изложението „Inhouse Farming – Feed & Food Show“.
Как изглеждат те на практика можеше да се види в Hvirring (Дания) през ноември 2023 г. - когато беше открита Enorm Biofactory, в момента най-голямата ферма за насекоми в Северна Европа. Ларвите на черната войнишка муха се отглеждат на място на площ от 22.000 XNUMX квадратни метра и се преработват в протеин и масло от насекоми. Голяма част от технологията, включително климатичните системи за зоните за отглеждане и угояване, пречистването на отработения въздух и възстановяването на топлината, течното хранене и боксовете за угояване, идват от Better Insect Solutions. Експертите планират и изграждат цялостни високотехнологични ферми за насекоми за инвеститори, включително отглеждане, угояване и преработка. Силно автоматизираните, модулни системи за угояване в гамата са насочени повече към фермери, които биха искали да разчитат на друг източник на доходи като угоители за насекоми.
Възможности за хранене на добитъка
Черните войнишки мухи, отглеждани в Enorm Biofactory, получават храна, която се състои главно от остатъци от регионалната хранително-вкусова промишленост. След около дванадесет дни ларвите се преработват в масло от насекоми и брашно, които при опити във ферми вече са показали обещаващи резултати в производството и здравето на животните при домашни птици и свине. Целта е да се произвеждат 100 тона ларви дневно. С протеинови фуражи, базирани на насекоми, европейските фермери искат да избегнат част от вноса на соя от чужбина в бъдеще. Въпреки че полезните насекоми са одобрени като компонент на храна за риби от 2017 г., такава храна за животни досега е нишов продукт в Европа. Едва от септември 2021 г. е възможно свинете и домашните птици в ЕС да се хранят с преработен животински протеин от полезни насекоми по изключение. Това отваря нови области на растеж за производителите на протеини от насекоми като Livin Farms AgriFood, Illucens и Viscon.
Но експерти като проф. д-р. Нилс Борхард вижда още повече възможни приложения. Освен като храна за животни, отглежданите насекоми или техните компоненти могат да се използват и в производството на заместители на месо и други храни, както и в производството на козметика. Досега производството на протеини от насекоми често е било трудно от икономическа гледна точка, тъй като процесите на производство и обработка все още не могат да се конкурират с конвенционалните фуражи. „Използването на странични селскостопански продукти и странични продукти от хранително-вкусовата промишленост като храна за отглеждане на насекоми може да помогне за намаляване на производствените разходи“, казва Борчард. Следователно как може да се използва потенциалът на органичните остатъци и отпадъци е един от въпросите, които ще бъдат обсъдени като част от тематичния ден за насекомите на 12 ноември на „Експертна сцена: Вътрешно земеделие“. Специализираният партньор в проектирането на съдържанието е IPIFF (Международна платформа за насекоми за храни и фуражи), организация с нестопанска цел в ЕС, която представлява интересите на сектора за производство на насекоми.
Насекомите като професионалисти в upcycling
Отговорът на този въпрос отдавна привлича изследователски институти и стартиращи компании. Има повече от достатъчно остатъци, тъй като „всяка година в Европейския съюз се генерират около 58 милиона тона неизползвана храна“, обяснява проф. д-р инж. Йорг Войдаски от университета Пфорцхайм. От няколко години университетът си сътрудничи с Alpha-Protein, стартъп от Брухзал. „В допълнение към избора на подходящи вторични продукти от хранително-вкусовата промишленост, обработката на чувствителните животни също може да бъде оптимизирана“, обяснява експертът по устойчиво разработване на продукти. Alpha-Protein използва тези вторични продукти като храна за брашнения червей (Tenebrio molitor) и ги превръща в богата на протеини суровина с витамини, ненаситени мастни киселини и минерали.
„Освен това, когато отглеждаме брашнени червеи, получаваме богат на хранителни вещества растителен тор, който има много други положителни ефекти като активиране на почвата и дългосрочно торене. Не на последно място, като използваме изхвърлени кожи от насекоми (т.е. exuvia), ние постигаме пълно рециклиране на всички наши материални потоци“, казва основателят на компанията Gia Tien Ngo. Те се създават по време на естествения процес на линеене и се използват за създаване на устойчиви продукти като алтернативни пластмаси. Сега изследователите ще надграждат върху резултатите от първия проект. Фокусът е върху системите и автоматизацията на процеса на отглеждане. В момента в Лудвигсхафен се планира промишлено производство на площ от два хектара. Всяка година там ще се произвеждат 1.000 тона изсушени насекоми и над 5.000 тона тор. Планът е да се храни със стар хляб от местни пекарни като основен източник на храна за животни.
Предизвикателствата на автоматизираното развъждане
Контролът на факторите на околната среда като температура и влажност, прецизното боравене с чувствителните яйца на мухи и равномерното разпределяне на новоизлюпените ларви са сложни задачи, които трябва да бъдат решени при автоматизирането на отглеждането – тема, която компаниите изложители на „Inhouse Farming“ – Изложение за фуражи и храни“. WEDA Dammann & Westerkamp, специалист в технологиите за хранене, ще бъде там в Хановер. Компанията от Lutten наскоро достави съответната система, включваща контрол и визуализация на процесите, на португалската компания EntoGreen. В системата от контейнери и смесителни резервоари ларвите на черната войнишка муха се хранят с остатъците, докато достигнат крайното си тегло. Интегрираната дозираща система осигурява индивидуална комбинация и прецизно порциониране на фуражния субстрат в контейнерите за угояване. Остатъците, върху които се развиват ларвите, се състоят от регионални растителни отпадъци, които вече не могат да се използват за производство на храна. „Системата генерира субстрат за производство на ларви от около 25 тона всеки ден. Неговата модулна структура улеснява мащабирането за бъдещо разширяване“, обяснява мениджърът по износа на WEDA Габриел Шмид. Вече се планира нов завод, който ще произвежда до 2025 тона живи ларви от 210 г. с дневна суровина от 45 тона.
