Успешно IFFA 2019
IFFA, водещият международен търговски панаир за месната индустрия, показа за шест дни как индустрията се оправя в бъдещето. От Фабриката за интелигентно месо, тенденциите в опаковането и безопасността на храните чрез чисто етикетиране към нарастващото търсене на качество на месото: Изложителите предоставиха отговори на изискванията на месопреработвателната промишленост и търговията с месо. И в най-доброто инвестиционно настроение.
„IFFA за пореден път показа, че това не е само един от най-традиционните ни панаири, но преди всичко един от тях - глобалното място за срещи на индустрията par excellence. Седем от десет посетители са от чужбина. Атмосферата в залите, на трибуните и в коридорите беше фантастична ”, обобщава Волфганг Марзин, главен изпълнителен директор на Messe Frankfurt. "В същото време IFFA е семейно събиране на месната промишленост, много компании са в семейни ръце от поколения насам. На всеки три години те се срещат тук, за да оформят бъдещето: месната промишленост, машиностроителите, пакетиращите, доставчиците на подправки, търговията и търговията с месо.
Това се потвърждава и от стойностите на проучването на посетителите, проведено от Messe Frankfurt: 96 процента от търговските посетители оценяват IFFA положително. От страна на изложителите също има отличен отговор с общо 92 процента общо удовлетворение.
Добре дошли в бъдещето - Индустрията е новаторска
Дигитализацията като двигател на индустрията е в центъра на интелигентната фабрика за месо. Автоматизацията и софтуерните решения правят производството и процесите в месните фирми по-интелигентни. Безопасността на храните също остава в центъра на вниманието. Целта е да се заменят ръчните дейности с автоматизирани процеси. Например, производителите показаха напълно автоматизирано порциониране и поставяне на пържоли или резени в опаковки с помощта на вложки или промишлени роботи. Освен това опаковката е интелигентно решение за защита на ценната храна от месо. Важно е темите за опазване на ресурсите и устойчивост от енергийна ефективност в машини и производствени вериги до неутрално за климата опаковки. Като цяло, перспективите за снабдяването на месната индустрия са положителни: очаква се световното производство на месо да нарасне с пет процента годишно до 2027.
85 процента от търговските посетители смятат, че икономиката е обещаваща и оценяват настоящата ситуация в индустрията като добра до задоволителна.
Занаятчийски резултати с качество, произход и изработка
Значението на месото в обществото остава много високо. Традиционната кланична търговия се отличава с качество и регионалност сред потребителите. Новите длъжностни характеристики, като например обучението за месо сомелиер, придружават тази тенденция. Иновативни концепции за продажби като онлайн магазини, умни идеи за кетъринг или комуникация с клиенти чрез социалните медии правят занаята подходящ за бъдещето. Занаятчийството в най-висшата си форма показва качествените състезания на немската асоциация на месарите. Потомството може да се докаже в международното състезание за представяне на младежката касапница. Тук се съревноваваха най-добрите млади мъдреци от шест държави.
Предизвикателство Квалифициран недостиг на работна ръка
Производителите на машини, както и търговията с месо са предизвикателство: навсякъде има недостиг на квалифицирани работници и млади таланти. Компаниите трябва да инвестират повече в цифровизацията, автоматизацията и роботиката. Това облекчава служителите и опростява процесите на всички етапи на преработката на месото. За всички размери на дружествата и видове компании бяха представени решения на IFFA. Това се потвърждава от 95 процента от търговските посетители, които бяха много доволни от показаното тук предложение.
Пътуване във времето: от изложбата на касата до водещия световен панаир
Преди 70 години, IFFA за първи път се провежда като съпътстваща изложба за Деня на асоциацията на Асоциацията на месарите на американската зона във Франкфурт. От търговското изложение за малък месар, той се превърна в водещото световно търговско изложение за международната месна промишленост. 2019 дойде 70 процента от търговските посетители от чужбина - десетте най-големи посещения в Германия са Руската федерация, Холандия, Испания, Италия, Полша, Китай, Украйна, САЩ, Австрия и Австралия. Особено силен растеж дойде от Латинска Америка с 31 процента и от Източна Европа с 15 процента.
Факти и цифри: Всичко, което си струва да се знае за IFFA 2019
● Около 67.000 посетители от 149 страни = + 7 процента (2016: 62.440 от 142 страни *) / Международен посетител: 70 процента
● 1.039 изложители от 49 страни (2016: 1.036 от страните 51) / Международна изложител: 62 процента
● 120.000 квадратни метра изложбена площ (+ 9 процента)
Следващата IFFA ще се проведе от 14. към 19. Може 2022 да се проведе.
Изчерпателна информация за IFFA на адрес: www.iffa.com
