Необходими са ефективни решения на Anuga FoodTec 2022

По-бърза, по-гъвкава, по-устойчива - хранително-вкусовата промишленост е изправена пред множество предизвикателства и полага усилия за производство по по-ефективен от ресурсите начин. Възобновяемите енергии и тяхното децентрализирано производство осигуряват допълнителна динамика. Съвременните фотоволтаични системи и комбинираните топлинни и електроцентрали за комбинирано производство на електричество, топлина и студ помагат на компаниите да спестят оперативни разходи и емисии на CO2. Въпреки това, енергийният преход поставя големи предизвикателства за индустрията. Докато целите на политиката в областта на климата стават все по-взискателни, регулирането на ефективността на ниво ЕС също непрекъснато се развива. 

Производителите на храни, които искат да гарантират сигурността на доставките си в съответствие със законовите разпоредби, ще намерят иновации в Anuga FoodTec от 26 до 29 април 2022 г., с които могат да реорганизират своята енергийна ефективност. Това показва, че енергийните съображения все повече се вземат предвид при проектирането на машините и системите - и всички иновации винаги са свързани с аспектите на цифровизацията.

Максимална ефективност в задвижването
Важен фактор са компактните електрически и пневматични компоненти, които са подрязани специално за по-висока производителност с намалена консумация на енергия. През март 2021 г. новата директива за екодизайн влезе в сила в цяла Европа. В резултат на това стандартните асинхронни двигатели, предназначени за непрекъсната работа, също трябваше да бъдат доразвити. Честотните преобразуватели също попадат в обхвата на новата наредба за първи път. Специалистите по задвижване вече предлагат обширно портфолио от електрически двигатели, които отговарят на по-взискателните изисквания за клас на ефективност IE4. За да гарантират, че преминаването към новите двигатели е успешно, те предоставят на своите OEM партньори и крайни клиенти уеб-базирани инструменти.

Задвижването като цялостен електромеханичен пакет е концептуалната предпоставка за енергийно ефективна интеграция на отделните компоненти - в зависимост от типа на машината и специфичните изисквания може да се спести от 20 до 50 процента енергия. Децентрализираните синхронни серво задвижвания имат предимство пред асинхронните двигатели. Теглото също играе роля тук, защото колкото по-лек е серво моторът, толкова по-малко задвижваща мощност изисква той. Ефект на спестяване, който бързо се натрупва във високопроизводителни опаковъчни машини с 50 или повече серво оси. В същото време все повече и повече възли като вентили за сгъстен въздух се движат от контролния шкаф директно в машините. По-малко линии, по-къси маркучи и по-малък риск от изтичане са резултат от тази стратегия за децентрализация на производителите на централи.

Големи данни срещу загуба на енергия
В допълнение към ефективни електрически двигатели и помпи, както и методи за възстановяване на енергията, контролираното от търсенето използване на енергия все повече се превръща във фокус на производството на храни. Дигитализацията дава възможност за идентифициране на допълнителен потенциал за спестяване. В бъдеще алгоритмите за големи данни и самообучаващи се трябва да създават цялостна представа за всички енергийни потоци в компанията, чак до системите за отопление, климатизация и вентилация. Като се вземат предвид прогнозните данни за производството, използването на сградата и времето, се извършва симулация на общия оборот на енергия, като минимизирането на разходите и спестяването на CO2 са посочени като цели. Такава система не реагира на реалното състояние, а управлява енергийните процеси по предвиден начин според изчислените прогнози за нуждите от електричество, отопление и охлаждане. 

Интелигентните и стабилни сензори, които събират данни, генерират информация и съобщават това в реално време, са основата за такова мрежово управление на енергията 4.0. Те записват консумацията на енергия и основните електрически променливи. Мобилните приложения дават възможност за оценка на енергийните данни независимо от местоположението. Те записват консумацията на топлина, електричество или сгъстен въздух до нивото на отделните машини и ги оценяват в ясни интерфейси за управление. Структурираната колекция от данни от различни източници позволява ключови показатели за ефективност да бъдат изчислени и сравнени директно, както за цели системи, така и за отделни потребители. Начинът, по който се показват данните, може да бъде персонализиран. Операторът на машината може да следи текущото състояние на системата, докато управителят на завода се интересува от статистически данни за консумацията на енергия и производството. 

Свързването на сектори като нов сценарий
Такива технологии за големи данни също играят ключова роля за успеха на енергийния преход извън фирменото ниво. В Института за нови енергийни системи към Техническия университет в Инголщат проф. д-р инж. Ето защо в проекта „BlueMilk“ Уве Холцхамер конкретно идентифицира възможностите за компаниите да помагат активно за формирането на енергийния преход. „Целта трябва да бъде покриване на остатъчното търсене на електроенергия в бъдеще, като се използват възобновяеми енергии от вятър и фотоволтаици“, потвърждава той. Заедно с партньори от млечната индустрия, Холцхамер и неговият екип проучват къде изкопаемата топлина може да бъде заменена в мандрите чрез свързване на сектори и използване на електроенергия от възобновяеми източници и къде все още има потенциал за повишаване на енергийната ефективност в производството. 

В същото време учените искат да покажат начини за получаване и/или осигуряване на енергия гъвкаво. Един подход за свързване на сектора, който "BlueMilk" разследва, е интелигентно комбинирано производство на топлинна и електрическа енергия, използващо комбинирани топлинни и електроцентрали. „Организирането на захранването в общата система за снабдяване в зависимост от цената на електроенергията открива нови възможности за мандрите не само за генериране на приходи, но и за намаляване на емисиите на CO2“, обяснява Волкер Селенейт, научен сътрудник в екипа. 

Докато изложителите в Anuga FoodTec могат да отговорят на въпросите на посетителите във всички продуктови сегменти с подходи за решения, експертите също ще покажат в програмата на събитието и конгреса на търговското изложение кои мерки и идеи може да използва хранителната индустрия, за да се справи с предизвикателствата на енергетиката преход и желаното запазване на ресурсите.

Кабина: MULTIVAC, Технологична техника, зала 9

Допълнителна информация, списък на изложителите и програма на събитието и конгреса: www.anugafoodtec.de