Anuga представя най -добрите иновации за 2023 г.
От 7 до 11 октомври 2023 г. международната индустрия за храни и напитки ще се срещне отново в Anuga в Кьолн. Под водещата тема „Устойчив растеж“ повече от 7.800 изложители от 118 държави ще представят разнообразие от продукти на 10 търговски панаира през следващите пет дни. Новите тенденции и международните продуктови иновации са от особен интерес.
Anuga taste Innovation Show е централната сцена за най-добрите иновации на Anuga 2023. То се смята за барометър на тенденциите и източник на вдъхновение за глобалния хранителен бизнес. Избрани от жури от международни специализирани журналисти и анализатори на пазарни проучвания, най-важните иновации от Anuga ще бъдат представени на търговски посетители и представители на медиите. Общо 689 фирми с над 2.200 идеи кандидатстваха за включване в специалното шоу. Журито избра 68 продукта и концепции, които бяха убедителни по отношение на идеи, иновации, устойчивост и творческа реализация - в различните търговски панаири на Anuga. Освен това десет продукта се откроиха като особено иновативни.
Топ 10 на иновациите са:
- Плато с ориз за суши от Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH консерва от BettaF!sh от Германия
- Мелис туршия Сода от Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Турция)
- Алтернатива на киселото мляко от кайсиеви ядки от Kern Tec (Австрия)
- Хрупкаво чили с гъби от Lifestyle Ventures SDN BHD (Малайзия)
- Хекса крем от Lyson Apiary (Полша)
- Веган Без яйчен белтък от Schouten Europe (Холандия)
- Milk Garum от The Garum Project (Италия)
- Сушени гъби и смеси от VG Fryer D.o-o. (Хърватия)
- Пшенична бира Chica Mexicana Tortilla от Leighton Foods (Дания)
Тазгодишните нови продукти показват едно нещо преди всичко: алтернативните протеини, продуктите с чист етикет и продуктите с допълнителни ползи за здравето са на фокус. Наоколо продукти на растителна основа и чисти етикети Изложителите предлагат супи, приготвени от бобови растения, минерали и протеини и 100 процента натурални съставки, вегански заместители на яйца или протеини или ръчно изработени плантучини, растителна интерпретация на кантучини.
В района на алтернативни протеинови продукти Фокусът на Anuga 2023 е върху рибните алтернативи. Независимо дали става въпрос за алтернативни банички от раци, морски дарове или риба, производителите залагат на растителни протеини и фибри. Новите алтернативи на киселото мляко от кайсиеви ядки или овесен дресинг също са сред иновациите на изложението.
Друг акцент е Иновации с допълнителни ползи за здравето. В сектора на напитките фокусът е върху функционални съставки и естествени съставки на растителна основа от устойчиво отглеждане. За да достигнат до по-младите потребителски групи, изложителите в Anuga показват напитки с поразителни цветове и екзотични вкусове или блясък. В допълнение към цитрусите, флорални билкови аромати като хибискус, жасмин, роза и бъз са много популярни както в топлите, така и в студените напитки. Безалкохолните версии също продължават да бъдат важна тенденция, особено при бирата и виното. Има и нови продукти за повторно използване, като бира тортила, която се приготвя от остатъчни тортили.
Когато става въпрос за темата Ферментация Anuga taste Innovation Show предлага например продукти като чили с гъби или плодова газирана напитка, направена от ферментирал сок от краставици.
Креативните идеи се основават на Хелоуин например. Ето как една компания предлага такъв черен дроб сирене.
