По време на кризата продажбите в месарниците се развиват съвсем различно
Кризата с короната води до ограничения в обществения живот, които в резултат също оказват значително влияние върху продажбите и печалбите на занаятчийските месарници. Това стана ясно в хода на редовния анализ на разходите и продажбите в месарския занаят. Анализът се основава на данни от специфични за компанията анализи на продажби и разходи, които DFV предлага на своите членове в продължение на много години. Настоящият анализ се отнася до развитието през първата половина на 1 г. Резултатите от оценките на отделните компании са обобщени в анонимна форма на статистика на оперативните разходи. Той съдържа развитие на продажбите, дялове от продажби според каналите за дистрибуция, всички разходи и оперативните резултати. В сравнение с предходната година тези стойности показват някои нестабилни и непостоянни развития.
Тенденцията е, че гишето се развива най-вече много положително, докато значителни загуби трябва да се приемат при търговия на едро / доставки и особено в областта на партийните услуги. Имаше обаче и отклонения от това развитие.
Използвайки резултатите от пет анонимизирани примерни компании, трябва да стане ясно колко различни могат да бъдат отклоненията. Фигура 1 показва как са се развили продажбите и оперативните резултати на различни компании в сравнение с първата половина на 1 г. Оперативните резултати не се базират изключително на показаното развитие на продажбите. По-скоро за това трябваше да бъде записана цялата структура на разходите, но тя не е показана на графиката.
Фирма С обикновено е представителна за повечето от разгледаните месарници.Общият оборот леко се увеличава в резултат на много доброто развитие на гишето с едновременен спад на доставките и на партито. Оперативният резултат (без амортизация) е положителен.
Ферма А изглежда по различен начин, когато доставките са били извършвани за клиенти, които също са имали положително развитие в продажбите; доставките до фермерските магазини или седмичните пазари са възможни. Развитието в завод E е много отрицателно, като продажбите намаляват във всички области. Местоположението на магазина например може да е изиграло основна роля тук.
Разпределението на персонала по време на кризата също оказва значително влияние върху доходите. Цифрите показват, че компаниите, които са успели значително да увеличат продажбите си, в повечето случаи не са били или не са могли да увеличат персонала си, докато компаниите, които са регистрирали значителни загуби от продажби, обикновено са запазили персонала си и не са били в състояние да намалят разходите за персонал. Това развитие доведе до по-нататъшно разпространение на оперативните резултати.
Може да се каже, че занаятчийските месари като индустрия преминаха доста добре през кризата. Развитието в отделните компании обаче варира от сериозни продажби и спад на печалбите до прилични печалби.
