Въпреки недостига на персонал: ръст на продажбите в месарната търговия
Въпреки недостига на персонал: растежът на продажбите в месарната промишленост продължава. Продажбите в германския месарски сектор отново се развиха положително през пролетта и лятото на годината. Федералната статистическа служба отчита ръст на приходите от 2,7 процента за второто тримесечие в сравнение със същия период на предходната година, а според предишни открития, третото тримесечие също е приятно добро за занаятчийските месарски магазини.
На ситуацията с печалбите бе повлияно от рязкото повишаване на цените на кланените свине и свинското месо, най-важната суровина в отрасъла. Намаленото предлагане на пазара и силното изискване за внос на Китай поради разразилата се африканска чума по свинете предизвика драстично увеличение на цените в Германия. Забавеното във времето и често постепенно коригиране на продажните цени в занаятчийските сделки временно ограничава тяхната рентабилност.
Тези резултати обаче са удовлетворителни и дават възможност на компаниите да намалят работната си сила от 2018 от намален брой служители в сравнение с 2,1. В крайна сметка най-голямата пречка за продължаването на годините на растеж в месарната търговия отново бе драматичният недостиг на квалифицирани служители. В отделни случаи това доведе до отхвърляне на поръчките за заведения за обществено хранене и обществено хранене, намаляване на работното време или дори затваряне на клонове.
Изображение: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice е важен бизнес сегмент на специализираните магазини на Fleischer. Липсващ персонал, поръчките трябва да бъдат отхвърлени.
