мухъл върху храната

Нарежете или изхвърлете?

Мухълът обикновено се появява като зеленикаво-бяло покритие, особено върху хляб, печива, ядки, сирене или конфитюр. Това, което можете да видите отвън, е тревата от гъбички, но нейната мрежа от нишки също расте дълбоко в храната и е невидима там. Докато мухълът расте, той произвежда токсини, наречени микотоксини. Такъв гъбичен токсин е например афлатоксинът, който се счита за силно увреждащ черния дроб. Обсъжда се и канцерогенен ефект. Други гъбични токсини могат да увредят бъбреците и да потиснат защитните сили на организма.

Мухълът се разпространява чрез спори, малки топчета, които летят във въздуха невидими за нас и се размножават върху храната. Мухълът вирее особено добре там, където е влажно и топло. Информационната служба за помощ, Бон, дава следните съвети за справяне с мухлясала храна в домакинството: Ако имате цели хлябове и твърдо сирене (планинско сирене, грюер, пармезан, честър, манчего) на едно парче, можете щедро да нарежете от плесенясалите участъци. При нарязания хляб трябва също да изхвърлите няколко филийки пред и зад плесенясалия участък. Дори със сладко със захарност над 60% можете да извадите щедро формата.

Трябва да изхвърлите мухлясали храни и ядки, бадеми, шам фъстъци, зърнени храни и зърнени продукти, които са напълно мухлясали. Мухлясалите храни с високо съдържание на вода като меко сирене, кисело мляко, кварк, сокове, супи, сосове и плесенясали резени сирене също са за боклука. И дори плодовете с меки гнили петна вече не стават за консумация. За да се предпазите от мухъл, трябва да съхранявате храната на хладно, сухо и покрито място.

Източник: Бон [Heike Rapp - помощ]