Ето как работи със свежест

Публикувано е ново издание на „Яжте правилно - живейте по -здравословно“

Хладилникът е може би едно от най -гениалните изобретения на 19 век и е оказал най -трайно влияние върху хранителните навици на хората. Но едва ли някой наистина знае как да запази храната свежа за дълго време в хладилника. Именно тази точка по отношение на качеството и съдържанието на витамини и хранителни вещества е важна. В актуалния брой на „Хранете се правилно - живейте по -здравословно“, квалифицираният екотрофолог Моника Радке обобщава какво е важно при съхранението на отделните групи храни в хладилника. Нейната статия „Използване на хладилника правилно“ също дава съвети за времето за съхранение и така наречените многозонови хладилници.

Какво може да се случи, когато храната се съхранява неправилно, и какви опасности за здравето това може да доведе до хората, обсъжда квалифицираният екотрофолог Карин Крюел в статията "Мухъл в храната - коя може да ядете?" При узряло сирене или за консервиране и овкусяване на сортове салам и шунка, мухълът определено е желателен и безвреден. От друга страна, храната, която е станала мухлясала, е заразена с така наречените микотоксини, вредни токсини и трябва да се изхвърли.

Други теми в този брой са „Наднормено тегло: значението на енергийната плътност“, „Резорбционни медиатори“, „Ръководните принципи на Германската книга за храните“ и „4. Godesberger Nutrition Forum” на CMA. 

Диетолозите могат да се абонират за четири пъти годишно хранителна информация „Яжте правилно – живейте по-здравословно“ безплатно. Моля, свържете се с CMA, Science PR отдел, Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn, факс 0228 / 847-202, имейл: Този е-мейл адрес е защитен от спам ботове За да се покаже JavaScript трябва да е включен!.

Сайтът предоставя информация за съдържанието на предишни броеве на списанието www.cma.de/wissen_2895.php. Избрани статии можете да прочетете там изцяло.

Източник: Бон [cma]