natur+kosmos: Регионални продукти - Идеален свят с малки грешки

Проучване на Гисен и какво казват за него Техническия университет в Мюнхен

Регионалният маркетинг на храни като контрамодел на глобализацията е във възход, но не без противоречия, както съобщава natur+kosmos в юнския си брой. Проучване на Елмар Шлих, професор по битови технологии в Университета в Гисен, предизвика вълнения сред регионалните търговци. Според това производството на плодови сокове и агнешко месо от региона, например, изразходва многократно енергията, необходима за националните продукти. Агнешкото от Нова Зеландия използва три пъти по-малко енергия от немското агнешко, въпреки че трябва да бъде транспортирано на 14000 XNUMX километра. Стадото, клането и преработката се извършват много по-ефективно в Нова Зеландия и
Разходът на гориво на огромни контейнерни кораби едва ли играе роля в оценката на жизнения цикъл на един килограм месо. Плодовият сок от тропическите страни използва осем пъти по-малко енергия от домашния сок. Така че може би регионалните продукти все пак не са по-екологични?

Противоизследване на Техническия университет в Мюнхен изследва резултатите на Шлих и коригира някои неща: Schlich работи с екстремни стойности, например консумацията на енергия на местните производители на ябълков сок, която е осем пъти по-висока, се отнася само за технически остаряло хоби сайдер фабрики, които обработват само минимални количества ябълки. Средните регионални доставчици на ябълков сок произвеждат с приблизително същото количество енергия като националните големи корпорации. В допълнение, по-големите предимства на регионалния маркетинг се крият другаде: инициативи като „Unsere Land“ или „Tagwerk“ защитават биотопите и ландшафтните форми, те запазват регионални работни места, старите култивирани растения и видове животни и възраждат старите занаяти и традиции. Не на последно място те създават доверие и чрез директния контакт между производител и потребител.

Източник: Мюнхен [ природа+космос ]