По-ниско търсене на месо от 2003 г

Турция губи значително - сиренето продължава да расте в популярност

Според проучвания на GfK, обществото за потребителски изследвания в Нюрнберг, частното търсене на месо (прясно и дълбоко замразено) през първото тримесечие на тази година е с 2,1% по-малко спрямо предходната година. Това се дължи основно на свинското месо, което е с 4,8% по-малко в търсенето спрямо предходната година. Чистото говеждо, от друга страна, се е увеличило с 0,8 процента. Решаващ принос за подобряването на месния баланс има търсенето на смесено говеждо и свинско месо. Този сегмент, доминиран от смесен хак, нарасна с колосалните 15,4 процента. Ако се изчисли половината от смесения сегмент за говеждо месо и половината за свинско месо, тримесечният баланс за говеждо месо се подобрява до плюс 4,4 процента, а за свинско месо до минус 3,4 процента. Междувременно цифрите от март, спаднали само с 0,5%, подхранват надеждите, че потребителите постепенно ще се откажат от нежеланието си.

Птичето месо стартира 4,3 г. с минус от 2004 на сто. Докато пилетата са приблизително на същото ниво като миналата година, търсенето на пуйки е намаляло значително с 10,7 процента.

Търсенето на колбаси е точно на нивото от миналата година. Дългосрочната тенденция към стоки на самообслужване продължава и компенсира загубите при насипни стоки. На пазара на червено месо има ясно изразени движения на обема към пакетирани пресни продукти и към дискаунтърите.

Сиренето остава модерно

Личното търсене на мляко за пиене през първото тримесечие на 2004 г. в сравнение със същия период на предходната година стагнира. Въпреки че домакинствата купуваха повече UHT мляко, не беше възможно да се компенсира спадът при прясното мляко. Тенденцията по отношение на маслеността също е в обратна посока: по-малко се търсят продукти с по-висока масленост, независимо дали са пресни или UHT. Млякото с 1,5 процента масленост, от друга страна, може да увеличи.

Млечните напитки продължават да растат, като са се увеличили с 6,4% през първото тримесечие. Киселото мляко за пиене и суроватката растат с двуцифрени темпове. Пазарът на кисело мляко се поддържа в курс на растеж само с кисело мляко за пиене. Натуралното и плодовото кисело мляко пък отбелязват лек спад.

Обемът на закупеното от домакинствата сирене се е увеличил с 2004% през първото тримесечие на 3,4 г. спрямо същото тримесечие на предходната година, докато цените падат. Средно с около процент по-малко се плаща за килограм сирене. Пазарът на сирене расте чрез стоки на самообслужване, които сега представляват 80 процента от пазара с плюс от шест процента. Предварително опакованите стоки продължават да придобиват все по-голямо значение.

Търсенето на масло от частните домакинства е спаднало с 1,9% през първото тримесечие. Германското масло доминира на пазара с 85 процента. Въпреки това губи пазарни дялове в чуждестранното масло, вероятно поради по-големите ценови отстъпки за чуждестранни стоки. Стоките все повече се рекламират чрез кампании. Както и през 2003 г., маргаринът се представя по-зле от маслото: въпреки че потребителите можеха да купят маргарин по-евтино през първото тримесечие на 2004 г., частното търсене спадна с 3,6 процента.

С увеличение от 1,6% през първото тримесечие, пазарът на хранително масло продължи своя курс на растеж. Търсенето се насочва към висококачествени масла: увеличението на декларираното рапично масло е 65 процента. Делът на рапичното масло в олиото за готвене сега е около шест процента. Очевидно обаче зехтинът е слабо засегнат от този ръст и с плюс от дванадесет процента до сега 18 процента също пише двуцифрени темпове на растеж.

Повече зеленчуци, същото количество плодове

През първото тримесечие на 2004 г. търсенето на пресни зеленчуци от домакинствата е с добри два процента по-високо от същия период на миналата година. Салатата айсберг е поскъпнала с 37,7 на сто, карфиолът с 48,8 на сто и кольраби с 47,3 на сто. Причината за това е много доброто време в съответните райони на отглеждане. С минус 10,6

процента при марулята, минус 16,2 процента при цикорията и минус 14,3 процента при чушките, но имаше и явни губещи.

Търсенето на пресни плодове отбелязва лек ръст от 0,4% през първото тримесечие спрямо същия период на миналата година. Положителен тласък идва от цитрусовите плодове. Ананасите също се развиват много положително с увеличение от 19,1%, докато кивито показва рязък спад с минус 16,8%.

Покупките на картофи спадат

Търсенето на картофи през първото тримесечие на 2004 г. е с 5,2 на сто по-малко от същия период на предходната година, като цените са значително по-високи. Най-негативно се развиват хипермаркетите. LiDL претърпя най-големи загуби на обем при дискаунтърите.

Източник: Бон [ZMP]