565 млади месари са положили майсторски изпит през 2003 г
Сред новите майстори месари през изминалата година бяха 56 млади жени, на които след успешно положени изпити бе връчено свидетелство за майстор. За първи път всяка десета нова шампионска титла в месарския занаят отиде при жена. От 1975 до 1990 г. в бившата федерална територия и от 1990 г. в обединена Германия 1.002 жени са придобили титлата майстор в месарския занаят.
От регионална гледна точка изпитната система отново се концентрира върху онези федерални провинции, в които са базирани големите технически училища за месарски занаят. Съответно, само в трите федерални провинции Бавария, Хесен и Баден-Вюртемберг са проведени добри три четвърти от всички майсторски изпити за месар. В общо 36-те майсторски изпита в новите федерални провинции акцентът беше върху Тюрингия и Саксония. Тази поляризация на майсторските изпити към съответните технически училища обаче не позволява да се правят изводи относно произхода и по-късното месторабота на учениците на майсторите.
Ойген Нагел, вицепрезидент на Германската асоциация на месарите, отговарящ за въпросите на обучението, вижда приятно високия брой майсторски изпити като ясно доказателство, че самостоятелната заетост в месарския занаят все още е много популярна сред младите хора. Тъй като очевидното мнозинство от новите бригадири се стремят да поемат съществуващ бизнес или да отворят собствен месарски магазин.
Eugen Nagel каза: „С майсторското обучение ние учим младите хора на всички технически, бизнес, предприемачески и хранителни познания, които са незаменими за успешното управление на месарския бизнес. Следователно само успешното полагане на майсторския изпит е ясно и смислено доказателство, че завършилият наистина е в състояние да предложи на клиентите си майсторско качество.“
Източник: Франкфурт [dfv]
