Новини канал

Ново: Оригинални датски колбаси с хот-дог от Tulip

Класически червени и като колбаси на скара

Когато мислите за кулинарните изкушения на Дания, веднага имате едно наум: оригиналния датски хот-дог. Сега класиката от северната съседна страна се предлага и в Германия! Както оригиналните датски колбаси с хот-дог с традиционния червен цвят, така и оригиналните датски колбаси на скара (за рисани хот-доги) сега разширяват асортимента на марката Tulip. Освен бекон и варена шунка, Tulip Food Service GmbH, Kiel, сега предлага и замразени колбасни продукти под марката Tulip.


Класическите червени колбаси с хот-дог

Прочетете повече

Air Liquide има право да поеме Messer Griesheim

Комисията одобрява придобиването на германската, френската и американската Messer дейности от Air Liquide при спазване на определени условия

Европейската комисия разреши придобиването на дейностите на Messer Group в Германия, Обединеното кралство и САЩ от френската индустриална газова компания Air Liquide съгласно регламента за контрол на сливанията. Комисията беше обезпокоена, че придобиването може да доведе до по-високи цени за индустриалните клиенти на газ, особено в Германия, където Air Liquide щеше да има силна позиция. Компанията обаче предложи значителни продажби, които позволиха освобождаване без задълбочен основен преглед.

Air Liquide (Франция) и Messer Group (Германия) са индустриални газови компании. Дейностите му включват производство и продажба на технически и медицински промишлени газове, както и свързани услуги. Промишлените газове се използват в различни индустрии, включително производството на желязо, стомана, стъкло, хартиена маса и електронни продукти, както и в химическата промишленост, производството на храни, металургията, здравеопазването и авиацията.

Прочетете повече

Шунска гора шунка: продажбите се увеличиха у нас и в чужбина

Цел 2004: Над 5 милиона / увеличение на нарязана шунка

През 2003 г. Schwarzwälder Schinken, номер 1 сред регионалните германски специалитети по шунка, успя да затвърди допълнително своите пазарни позиции. Асоциацията за защита на шварцвалдските производители на шунка посочи това в наскоро публикувания баланс от изминалата година. Съответно, общото производство на шунска шунка е 4,9 милиона парчета (27.200 4 тона). Това съответства на увеличение с над 2002% (4,7: общо производство XNUMX милиона).

Продажбите на опаковани и нарязани стоки също отново отбелязаха положително развитие. Миналата година 83 милиона колета (2002: 65 милиона) бяха продадени чрез броячите за самообслужване на търговията на дребно с храни. Налице е ясна тенденция към опаковки от 100 g.

Прочетете повече

Футуролозите по гастрономия носят със себе си знания от органичното бъдеще

Участници в 1-ви Bio InVision Camp® като посланици за добър вкус

Прочетете повече

INTERNORGA 2004 дава повод за оптимизъм

Възходящата тенденция е налице - изложителите са много доволни - около 103.000 XNUMX търговски посетители

Повечето изложители на INTERNORGA 2004, която затвори вратите си на 10 март след шест дни в изложбения център в Хамбург, отчетоха контакти с клиенти от висок клас и добри сделки. Около 103.000 101.615 търговски посетители (предходната година: 78 850) от Германия и чужбина дойдоха на 20-ия международен търговски панаир за магазини за хотели, заведения за обществено хранене, пекарни и сладкарски изделия, за да научат за тенденциите и иновациите в съвременния свят на открито от около XNUMX изложители от XNUMX страни. Къща пазар. Сред тях беше гръцка делегация с лицето, отговорно за гастрономията на Олимпийските игри в Атина, Герасимос Фокас.

"Досега бяхме виждали само малка сребърна подплата в икономическото небе. Но тази надежда беше засилена от хода на INTERNORGA 2004", обяснява Вернер Магер, председател на Консултативния съвет на изложителите. „INTERNORGA 2004 беше по-успешен от миналогодишното събитие“, съобщава Mager като представител на излагащите компании. "Има ясни признаци, че изоставането в инвестициите започва да се разтваря." Производителите на търговски кухненски системи, оборудване за кетъринга (прибори за хранене, посуда) и хранителната промишленост са особено доволни от резултатите на изложението. Според Магер ситуацията в ландшафта на пивоварната, която е в разстройство, все още е трудна. Mager: "Кетъринг индустрията знае, че трябва да инвестира отново след години на упадък. Съответно, много концепции, ориентирани към бъдещето, се предлагаха в INTERNORGA."

Прочетете повече

Даниско поема дивизията „Хранителни съставки“ от Родия

Danisco A / S купува подразделението за хранителни съставки на Rhodia SA. Danisco определя покупната цена на подразделението на 320 милиона евро и очаква до май. Очаква се сделката да приключи през май, съобщи Danisco. Прочетете презентацията на Danisco за покупката в оригиналния текст по-долу. Danisco укрепва своите глобални пазарни позиции

Днес [2004-03-11] Danisco прави важна стъпка към реализирането на целта си да бъде водещ доставчик на съставки за хранителната индустрия.

Прочетете повече

TBE може да се зарази и чрез крави

Вирусът на менингоенцефалит в началото на лятото (TBE) обикновено се предава на хората чрез ухапвания от кърлежи в нашата част на света. Но не само, съобщава Ärzte Zeitung сега. Човек също може да се зарази с вируси на TBE чрез храна, например със сурово мляко, прясно от кравата.

„Съществува и хранителната (придобита чрез храна) TBE“, цитира вестник професор Йохен Зюс, Федерален институт за оценка на риска (BfR), от симпозиум по медицина за пътувания във Франкфурт. Сюс също съобщава за месар, който е бил заразен с говеждо месо. Според доклада Ärzte Zeitung, по-специално говедата често са носители на вируса на TBE.

Прочетете повече

Linde продава хладилна технология на Carrier Corporation

Магазинът не е включен

Прочетете повече

QA и липсващите тестове за СЕГ

Междинен доклад за липсващи тестове за СЕГ в кланици

Към този момент QS установява, че нито една QS стока не е достигнала пазара без тестове за СЕГ. Според наличните досега данни, тестовете за СЕГ не са били извършени правилно на 57 говеда в кланици QS през 2003 г. Говедата, които не са тествани за СЕГ, не са QS говеда. QS Qualität und Sicherheit GmbH инициира обширни разследвания веднага след като обвиненията станаха известни. В 9 от 185 кланици по схемата QS имаше нередности в теста за СЕГ. Консултативният съвет по санкциите на QS ще разгледа санкционни мерки срещу засегнатите компании. По-голямата част от всички говеда на QS са млади бикове на възраст под 24 месеца. Законодателят изрично изключва тези животни от тестове за СЕГ. Тестове за СЕГ, които биха могли да се използват ефективно в тази възрастова група, не съществуват. С подкрепата на професионалните асоциации QS идентифицира останалите слабости в официалното вземане на проби и в собствената система за контрол на кланицата директно със съответните компании. Съгласно това, човешки и технически грешки при ръчно въвеждане и прехвърляне на данни, както и при сравняване на данни, са отговорни за непровеждането на тестовете за СЕГ. QS не носи отговорност за липсващите тестове за СЕГ. Тестовете за СЕГ са неразделна част от официалната инспекция на месото и следователно са единствената отговорност на официалните ветеринарни лекари. QS активно подкрепя кланиците и официалните ветеринарни лекари в по-нататъшното подобряване на безпроблемната работа за вземане на проби и контрол на СЕГ. 1. Предшестващо състояние и спецификации за тестове за СЕГ в схемата QS

Съгласно § 1, параграф 1 BSEUntersV, прилагането на тестове за СЕГ върху говеда, които са на възраст над 24 месеца, е неразделна част от официалната инспекция на месото. Отговорността за правилното вземане на проби е на официалните ветеринарни лекари, които също контролират целия процес на клане. Материалът за вземане на проби е също така нареченият материал със специфичен риск, с който кланицата не може да се освобождава свободно.

Прочетете повече

Рекордно производство на свинско месо

САЩ очакват по-високи тегла за клане

Очаква се производството на свинско месо в САЩ да достигне рекордното ниво от над десет милиона тона през 2004 г. Това идва от информация от местното министерство на земеделието. Въпреки че броят на свинете за клане вероятно ще остане под рекорда от 1999 г. с 101,5 милиона животни по това време, по-високите кланици за клане осигуряват увеличаване на производството.

Американският износ на свинско месо се изчислява на около 800.000 XNUMX тона за текущата година, което би съответствало на увеличение с три процента в сравнение с предходната година.

Прочетете повече

Яйца, популярни сред възрастните хора

Младото поколение е слабо представено

Потреблението на яйца в домакинствата в Германия е очевидно концентрирано в домакинства, в които собственикът на домакинството е на 50 и повече години. Тази възрастова група представлява повече от половината от количествата яйца, закупени от частни домакинства в Германия. Домакинствата, в които икономката е под 30 години, правят само 7,4% от всички покупки на яйца.

 През 2003 г. частните домакинства в Германия са закупили 7,22 милиарда яйца, което съответства на около 41 процента от общия пазар, който включва хранене навън, консумация на яйчни продукти и съответните преработени продукти. Според резултатите от пазарното проучване ZMP / CMA, основано на панела на домакинствата на Обществото за потребителски изследвания, потребителите в новите федерални провинции са закупили 1,26 милиарда яйца. Това съответства на дял от само 17,4 процента от общите покупки на яйца от домакинствата. За разлика от това, делът на източногерманското население в общото население на Германия е бил 2003% през 20,6 г. Чуждестранните домакинства също са доста слабо представени. Те представляват 7,5% от общите покупки, но техният дял от общото население е 8,8% през миналата година.

Прочетете повече

Нашите първокласни клиенти