Protegir el clima a través de la dieta?
En termes purament matemàtics, produïm prou aliments per a tothom a tot el món. No obstant això, això passa en sobrepassar massivament els límits de càrrega planetària i això té conseqüències. En principi, podríem subministrar aliments saludables als deu mil milions de persones de la Terra en el futur i, al mateix temps, preservar els nostres mitjans de vida. Per aconseguir-ho, el sistema agrícola i alimentari ha de canviar de manera massiva.
Això sona com una dimensió que deixa l'individu aparentment indefens. Però els consumidors també poden ajudar a protegir el clima mitjançant el seu comportament de consumidor i el seu compromís. L'alimentació hi juga un paper important: a Alemanya, a més de la mobilitat i la construcció, la nutrició és responsable de moltes emissions de gasos d'efecte hivernacle perjudicials per al clima.
Podem fer molt per protegir el clima fent molts petits passos: des de la compra fins a la preparació i emmagatzematge dels aliments fins al seu reciclatge. El mitjà revisat tècnicament i gràficament del Centre Federal per a la Nutrició "El meu aliment: el nostre clima" explica com el clima i els aliments estan connectats i quins aliments són especialment rellevants per al clima. Els nostres consells mostren com cada individu pot millorar la seva petjada de carboni personal quan menja. Però pots fer millores en el teu entorn no només consumint menys carn i escollint productes conscientment, sinó també amb el teu propi compromís. Una revista sobre un tema que ens preocupa a tots.
Britta Klein, www.bzfe.de
