La carn és versàtil
Un bon filet - "sagnant", mitjà o fregit? Roulades o una olla sucosa rostida? Les possibilitats de preparar la carn són múltiples ...
Un bon filet - "sagnant", mitjà o fregit? Roulades o una olla sucosa rostida? Les possibilitats de preparar la carn són múltiples ...
Quan es tracta de Jackfruit, la majoria dels consumidors tenen un gran signe d'interrogació en els seus fronts. I amb raó, perquè aquesta fruita exòtica no és tan coneguda en aquest país. A mesura que el fruit de l'arbre més gran en el món, la yaca creix en molts països tropicals, especialment en el sud-est d'Àsia ...
Bonn. El benestar, la massacre lliure d'estrès, alimentació orgànica de la granja - al valor cada vegada més consumidors. Ja que és lògic, no només per seleccionar els millors talls de carn al taulell, però pot menjar tot el que ofereix el porc o els EUA vaca. I per part de repensar el treball del carnisser es requereix. El que els agricultors s'han produït amb gran cura ha de ser processada amb la mateixa cura. Les comandes només el respecte als animals ...
La varietat de productes d’ompliment i processos de producció a la indústria de les begudes creix constantment. La majoria dels nous productes es consideren "sensibles" i requereixen una manipulació acurada. Els factors que poden afectar una beguda sensible són nombrosos i plantegen constantment nous reptes per als enginyers i productors de plantes. Ara apareixen solucions innovadores per a alguns dels reptes: els nous mètodes prometen processos optimitzats i propietats del producte millorades. Les innovacions més importants i altres nous descobriments en el camp es van presentar a la 10a conferència especialitzada de Fresenius "Filling Sensitive Drinks" els dies 12 i 13 de setembre de 2012 a Mainz.
Per a la conservació dels aliments en general, hi ha diferents mètodes, però tots junts només tenen l'objectiu d'inhibir aquests microorganismes o fins i tot matar. Aquests són la salaó, la desoxigenació, acidificació, assecat i escalfament.
Ja sigui rotllos, pa o pastís - gairebé tots els tipus de massa són enganxoses. Per tant, no són responsables només en les mans del forner, sinó també en la superfície de treball en què la massa de fermentació és. A causa de que això pot reduir la qualitat del producte de fer i també un risc mikobielles pot ser es necessiten alternatives. Com a part del projecte d'investigació "antiadherent" desenvolupar el ttz Bremerhaven i companyia Ringoplast una nova superfície amb propietats d'adhesió mínims per a les proves de safates.
Per quarta vegada, l'Institut Alemany de Tecnologies de l'Alimentació convida (DIL) per al seminari carn i productes carnis. L'esdeveniment anual de la indústria destinada a la gestió, de producció i de plantes administradors, desenvolupadors de producte, gerents de màrqueting, gerent de productes i les vendes i els proveïdors corresponents i es durà a terme a 17. Octubre a Quakenbrück 2012.
Alt reconeixement per al "Ferma Rohwurstsystem ràpida" Van Hees GmbH a Walluf: Va guanyar el Premi Internacional FoodTec en plata. El lliurament de premis tindrà lloc el 27. Març 2012 en Anuga FoodTec, la fira internacional d'aliments i tecnologia copa a Colònia.
L'Institut Alemany de Tecnologies de l'Alimentació (DIL) a la Baixa Saxònia Quakenbrück és aquest any el dimecres, 17. Octubre, el 4. Seminari carn amb conferències i presentacions organitzades als productes i processos innovadors en les noves instal·lacions de l'Institut. Els temes i oradors exactes es donaran a conèixer al maig.
Sobre 70 participants, entre ells una delegació de Rússia que s'havien reunit a l'octubre a l'Institut Alemany de Tecnologies de l'Alimentació (DIL) a Quakenbrück a ser informats pels experts de l'Institut, així com experts externs sobre els últims avenços en la carn i productes carnis. El seminari anual de la indústria va ser de 3. Temps al seu lloc.