60 anys de productes carnis Kaufland
Aquest any hi ha un aniversari a Kaufland Fleischwaren: les pròpies plantes de carn de Kaufland celebren el seu 60è aniversari. Des que es va fundar l'any 1964 com una empresa artesanal amb cinc empleats, ara quatre plantes de carn a Alemanya subministren cada dia les més de 770 sucursals alemanyes de Kaufland. La fàbrica de carn de Modletice (República Txeca) també subministra les oficines de Kaufland a la República Txeca i Eslovàquia.
“Defensem la màxima qualitat de productes carnis i embotits i, al llarg de la nostra existència, hem passat d'un negoci artesanal a una empresa altament automatitzada amb mètodes de producció innovadors. Sempre va ser important per a nosaltres preservar la tradició de la carnisseria i així mantenir-nos fidels al nostre principi de passió, tradició i producció pròpia fins avui. "Avui encara produïm molts dels nostres productes populars segons receptes tradicionals i sempre creem una barreja emocionant amb noves receptes que sorprenen els nostres clients", diu Jürgen Absmeier, membre de l'equip directiu de Kaufland Fleischwaren International.
 |
| L'empresa s'ha mantingut fidel al principi de "passió, tradició, fet a casa" fins avui. Foto: Kaufland |
Història de Kaufland Fleischwaren d'un cop d'ull
Ja l'any 1964, any de la seva fundació, es va fer evident que l'èxit de la producció pròpia era rotund i així el 1968 la gran carnisseria s'amplià a 23 empleats que processaven més de 600 tones de carn anuals. En els anys següents, la demanda de productes carnis casolans va créixer cada cop més. L'any 1972 es va iniciar la producció a la primera fàbrica de carn de l'empresa a Neckarsulm amb 55 empleats, seguida el 1980 de l'ampliació i ampliació de la gamma de productes amb la compra d'una altra fàbrica de carn a Offenburg. L'obertura de la primera carnisseria Purland Show a la sucursal de Kaufland a Neckarsulm l'any 1984 va marcar una nova etapa en la història de l'empresa. Per primera vegada, la carnisseria d'un porc fins al schnitzel acabat i envasat es va realitzar directament davant dels clients. Deu anys més tard, es va posar en funcionament una tercera instal·lació de producció amb la nova planta de carn i el magatzem de productes frescos a Osterfeld. En aquest moment, Kaufland Fleischwaren ja donava feina a 500 persones. El creixement de Kaufland Fleischwaren i el canvi cap a la producció industrial van continuar de manera constant a principis dels anys 2000. Les noves plantes de carn de Möckmühl i Modletice es van posar en funcionament els anys 2001 i 2002. L'any 2005 es van tancar les fàbriques de carn de Neckarsulm i Offenburg, però la mà d'obra es va traslladar a la planta d'embotits ultramoderna i especialitzada a Heilbronn. L'últim pas el 2013 va ser la posada en marxa d'una cinquena planta de carn a Heilbad Heiligenstadt.
 |
| L'obertura de la primera carnisseria Purland Show a la sucursal de Kaufland a Neckarsulm l'any 1984 va marcar una nova etapa en la història de l'empresa. Foto: Kaufland |
Actualment, uns 3.000 empleats processen més de 800 tones de carn de qualitat cada dia de proveïdors seleccionats d'origen controlat. La carn de porc, vedella i aus de corral s'utilitzen per crear més de 350 especialitats de carn i embotits per a les marques pròpies de Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze i Let's BBQ. A Möckmühl, també s'elaboren productes amb carn del programa de benestar animal K-Respect for Animals. En la producció, l'empresa es basa en la tecnologia més moderna, en part altament automatitzada, els més alts estàndards d'higiene, estrictes controls de qualitat i, com fins ara, l'artesania tradicional de la carnisseria. A més d'alguns productes bàsics, cadascuna de les plantes càrnies s'encarrega de l'elaboració de diverses especialitats regionals. La Rostbratwurst o llet de porc es produeix a Heilbad Heiligenstadt i Hackepeter i carn de ceba a Osterfeld. Amb la seva capacitat de producció i varietat de gamma de productes, Kaufland és una de les principals empreses productores de carn a Alemanya i la República Txeca.
