Pocs consumidors paguen més pel benestar animal quan es tracta de carn

La Universitat de Ciències Aplicades d'Osnabrück posa a prova la voluntat de comprar productes de benestar animal als supermercats.

La iniciativa de benestar animal dóna suport a la investigació.

· Poca disposició a pagar un recàrrec pels productes carnis amb segell de benestar animal

· Per a carn de porc envasada: només el 16% dels consumidors van mostrar afinitat pel benestar animal a la prova

· Les decisions de compra reals difereixen significativament dels resultats de l'enquesta

(Osnabrück, 17 de gener de 2019) Un estudi recent de la Universitat de Ciències Aplicades d'Osnabrück ha demostrat que el 16% dels clients minoristes estan disposats a comprar un article de benestar animal (en forma de productes envasats) en lloc de productes de producció convencional. Els segells de benestar animal no van tenir una influència positiva constant en la voluntat de compra. A més, només s'acceptaven recàrrecs de preu d'uns 30 cèntims per un article de porc de preu mitjà que es produïa d'acord amb els estàndards de benestar animal. Això correspon a un augment del preu del 9 al 13 per cent depenent del preu inicial de l'article.

“Els resultats ens van sorprendre”, comenta el Prof. Dr. Ulrich Enneking de la Universitat de Ciències Aplicades d'Osnabrück. "Enquestes anteriors han demostrat que molts consumidors generalment estan disposats a gastar molt més diners en carn si s'ha produït d'acord amb estàndards més alts de benestar animal. Ara sabem que la realitat observada del comportament de compra real és més matisada i complexa. La voluntat bàsica de gastar més diners en aquesta carn a la prova només es manifesta condicionalment.” Aquest baix interès per comprar contradiu els resultats de l'enquesta realitzada al mateix temps a la zona de caixa. Molts més consumidors van declarar que prefereixen els productes de benestar animal.

Resultats basats en més de 18.000 compres
A la prova pràctica, es va comparar la venda de bratwurst d'autoservei, filet minut i gulasch de porc de la marca de preu d'entrada "Gut und Billig" i la marca premium ecològic "Bio Janssen" amb un producte nou en el segment de preu mitjà. amb un segell de benestar animal. Durant el període de prova de nou setmanes, més de 18.000 dels nou productes de prova es van vendre en un total de 18 botigues de descompte EDEKA i NP. En el 16 per cent de les compres, la decisió va recaure en l'article de benestar animal. Només es van acceptar recàrrecs d'entre el 9 i el 13 per cent. Amb recàrrecs de preus notablement més elevats (per exemple, 26 per cent per al goulash) i augments menors, les vendes van caure significativament. "Les decisions de compra dels clients a la prova, per tant, es desvien significativament de la voluntat de pagar més, que es va determinar en moltes enquestes que coneixem", diu el professor de màrqueting agrari.

En aquest context, Enneking es refereix a la complexitat del tema i contradiu afirmacions contundents sobre una voluntat fonamental i sempre existent de pagar extra. "Cal mirar-los d'una manera molt diferenciada, ja que nombrosos factors com el poder adquisitiu o el producte sempre influeixen en el comportament de compra." Demana més esforços de recerca, especialment el comportament de compra real. La voluntat de compra decidida podria desenvolupar-se de manera més positiva mitjançant la introducció d'una etiqueta estatal de benestar animal, per exemple, sempre que generi un alt nivell de consciència i acceptació dels consumidors.

L'estudi ha estat realitzat pel Prof. Dr. Ulrich Enneking i recolzat i recolzat econòmicament per la Iniciativa de Benestar Animal. L'empresa regional EDEKA Minden-Hannover va proporcionar un total de 18 botigues i els productes provats per a l'estudi.

Alguns antecedents:
Per a l'estudi de la Universitat de Ciències Aplicades d'Osnabrück, es va examinar el comportament de compra real dels consumidors a 15 botigues de descompte EDEKA i NP de l'empresa regional EDEKA Minden-Hannover entre el 15 d'octubre i el 2018 de desembre de 18. A la meitat del període de prova, els productes recentment introduïts es van reposicionar com a béns de benestar animal amb un segell de benestar animal i "informació in situ" en forma de penjadors de sostre i fulletons sobre benestar animal. La carn dels productes de benestar animal provenia d'agricultors que oferien als seus animals més espai, més oportunitats laborals i un sòl estable més còmode del que exigeix ​​la llei. A més, el preu es va modificar en tres etapes per tal de fer declaracions sobre la sensibilitat al preu dels compradors. A més de la prova de vendes, una enquesta científica a la zona de caixa de les botigues participants va complementar l'experiment. Aquí, es va demostrar una diferència entre la voluntat de comprar i els resultats de l'enquesta.

Els resultats detallats de l'estudi es poden trobar a
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757

Comentaris (0)

Encara no s'ha publicat cap comentari aquí

Escriu un comentari

  1. Envia un comentari com a convidat.
Fitxers adjunts (0 / 3)
Comparteix la teva ubicació
Els nostres clients premium