Visió prometedora sobre la resistència als antibiòtics
Com es pot reduir de la millor manera possible l'aparició de patògens resistents als antibiòtics en tota la cadena de producció de carn de pollastre? La xarxa de recerca EsRAM* sota la direcció científica de la Freie Universität de Berlín i amb l'Associació Central de la Indústria Avícola Alemanya (ZDG) com a principal soci econòmic ha abordat aquesta qüestió clau durant els últims tres anys (*EsRAM significa el desenvolupament de mesures de reducció pas a pas de patògens resistents als antibiòtics en aus d'engreix). En el simposi final a Berlín, els científics van presentar els seus resultats innovadors i orientats a la pràctica a uns 150 convidats i van discutir les opcions d'acció per al futur.
"Reduir la resistència és extremadament important: la indústria avícola vol fer una contribució"
"Reduir la resistència als antibiòtics és extremadament important, tant per a la medicina veterinària com per a la medicina humana. Com a indústria avícola alemanya, volem fer una contribució activa i important aquí", diu el president de ZDG, Friedrich-Otto Ripke, explicant l'intens compromís de la indústria avícola amb aquest projecte de recerca. En set paquets de treball, EsRAM ha examinat tots els enllaços de la cadena de producció de carn de pollastre, sempre buscant solucions per reduir l'aparició i la transmissió de gèrmens resistents als antibiòtics com el SARM i E. coli que produeix ESBL. La gestió científica del projecte recau en el Prof. Dr. Uwe Rösler de l'Institut d'Higiene Animal i Ambiental de la Freie Universität de Berlín. Descriu l'enfocament holístic del projecte, que està finançat pel Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura amb uns 2,5 milions d'euros: "Hem investigat en diferents etapes, des del nivell de cria fins a l'engreix fins a la matança i el processament. I el projecte ha produït coneixements importants en tots els àmbits que es poden traduir en mesures pràctiques i efectives".
Particularment prometedor: cultures d'"exclusió competitiva", però: falta l'aprovació
EsRAM ha produït troballes especialment prometedores en l'ús profilàctic de cultius anomenats "exclusió competitiva" (CE) en pollets. Els investigadors han demostrat que aquest mètode pot reduir significativament la colonització dels intestins amb gèrmens resistents als antibiòtics i que la salut animal estable està assegurada gràcies a unes defenses significativament millorades en els intestins. El problema, però, és que la base legal a Alemanya no permet actualment l'ús de cultures CE. "Necessitem urgentment una discussió sociopolítica sobre processos efectius i orientats a objectius que encara no estan aprovats a Alemanya", van exigir diverses vegades tant el president de ZDG Ripke com el director d'EsRAM, el professor Rösler, durant el simposi final d'EsRAM.
La densitat de la població, la raça i la durada de l'engreix només tenen un paper menor en la resistència
EsRAM té bones notícies per escampar fems d'aus de corral a terres agrícoles: els investigadors han descobert que quan els fems d'aus de corral s'emmagatzemen, es composten o fermentan correctament, no s'escampen quantitats significatives de gèrmens resistents. I aquest també és un resultat inesperat: factors com la densitat de la població o la raça i la durada de l'engreix només tenen un paper menor en la colonització de pollastres amb E. coli productora de SARM i ESBL. Altres subprojectes d'EsRAM van tractar la desinfecció dels ous per incubar, l'ús de probiòtics i altres mesures a nivell d'engreix, sacrifici i processament.
Elogis dels polítics - Connemann: "Iniciar EsRAM va ser un acte heroic"
Els enfocaments prometedors de la investigació van ser discutits pel director d'EsRAM, el professor Rösler i el president de ZDG, Ripke, a la taula de debat final amb Gitta Connemann MdB, la vicepresidenta del grup parlamentari CDU/CSU, i el professor Dr. Karsten Nöckler de l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR). "Iniciar EsRAM va ser un acte heroic", va elogiar expressament Gitta Connemann el compromís de la indústria avícola i l'enfocament de recerca holístic. "Exemplar, extraordinari i fins ara únic a Alemanya" és l'opinió del projecte de recerca, que es dirigeix deliberadament a tota la cadena de producció, "una excel·lent inversió per aguditzar la visió de la política", que fins ara ha perseguit gairebé exclusivament una visió quantitativa. aproximació al tema de l'ús i la resistència als antibiòtics. "On hem d'obrir les portes?", va preguntar Connemann, també autocrític en la direcció de la política, però al mateix temps temia que l'aprovació de les cultures CE seria "un gran problema". En nom del BfR, el Prof. Dr. Karsten Nöckler ha destacat la necessitat de trobar solucions per al conjunt de la societat: "Amb EsRAM hem desenvolupat alternatives per reduir significativament la resistència", ha subratllat. "Ara hem de treballar junts per resoldre amb èxit el problema de l'aprovació".
Posar en pràctica el coneixement científic: pla d'acció a finals d'any
Quin és el següent pas després de la valuosa informació obtinguda del projecte EsRAM? Per a la indústria avícola alemanya, el president de la ZDG, Ripke, va anunciar que crearia un grup especialitzat de ZDG per desenvolupar un pla d'acció per posar en pràctica els resultats d'EsRAM: "Estem agraïts pels importants resultats que EsRAM ha produït i estem fent tot el possible per posar en pràctica aquests coneixements. A finals d'aquest any haurem trobat solucions pràctiques".
Més informació sobre el projecte EsRAM: www.esram-symposium.de
Els participants en el projecte de recerca conjunt EsRAM amb el director científic Prof. Dr. Uwe Rösler (3r des de la dreta) i Friedrich-Otto Ripke (esquerra), president de l'Associació Central de la Indústria Avícola alemanya e. V. (ZDG) com a principal soci econòmic.
Sobre el ZDG
L'Associació Central de la indústria avícola alemany i. V. representa com un sostre comerç i l'organització superior, els interessos de la indústria avícola alemany a nivell nacional i de la UE cap a les organitzacions polítiques, oficials i professionals, el públic ia l'estranger. Els membres d'aproximadament 8.000 s'organitzen en associacions federals i estatals.
