Qui fa la millor botifarra?
Els concursos de qualitat SÜFFA es troben entre els més grans d'aquest tipus per a empreses d'artesania a Alemanya. Un total de 2023 mostres es van rebre abans dels concursos de llonganissa i pernil en el marc del SÜFFA 23 -l'avaluació va tenir lloc el 474 de setembre a l'Alte Kelter de Fellbach- per tal de ser sotmeses al veredicte del jurat d'experts. Els examinadors crítics van concedir no menys de 436 medalles d'or, plata i bronze. "El nivell general va ser excel·lent, la taxa d'error va ser baixa", va dir el subdirector del gremi estatal i president del jurat, Rüdiger Pyck. "Molts productes nous d'una qualitat excepcional també demostren l'alt nivell d'innovació de la nostra indústria".
En els concursos individuals, hi va haver 31 premis honorífics en forma de trofeu a més dels respectius guardons de producte. Per fer-ho, una empresa havia de rebre un premi d'or diverses vegades en una categoria.
Es va atorgar un Rössle de porcellana als tres millors participants al concurs de botifarra de pernil de Stuttgart, que es va integrar al concurs de botifarra bullida. El carnisser Oskar Zeeb de Reutlingen pot estar content amb el primer lloc, seguit pel carnisser Thomas Klingler de Fellbach en segon lloc i el carnisser rural Rupp de Sulzbach-Murr en tercer lloc.
El Kronenmetzgerei Stirner-Sinn de Gerlingen es va mostrar encantat amb el premi especial i el títol de Rei del pernil com a empresa amb la mitjana de punts més alta en el concurs de pernil cru i productes curats cuinats, on cadascú va rebre un trofeu.
Les següents empreses d'artesania van rebre la puntuació més alta de 100 punts al concurs de Maultaschen: Metzgerei Huber e.K. de Hechingen, la Idler Fleischwaren GmbH de Backnang-Waldrems, la carnissera Schäfer de Weinstadt, la carnissera Schneider de Pliezhausen i la carnissera Winter de Schorndorf. Juntament amb el carnisser Franz Bock de Markgröningen (99 punts) van arribar a la final el 21.10 d'octubre. reclamen la victòria entre ells. Resultat final: 1r lloc carnisseria carnisseria Frank Winter, 2n lloc carnisseria Franz Bock i 3r lloc carnisseria carnisseria Schneider.
En el concurs de plats joves, Gloria Define Kamhuka va guanyar la plata pel seu plat rostit i Julia Winkler va guanyar l'or amb el seu plat de pernil. Lilia Eichwald va guanyar tres ors i una plata en la categoria de menjar amb dits i bufet volador. Els tres participants van competir per la carnisseria Freyberger de Nuremberg.
En el context de la tan lamentada escassetat de treballadors qualificats, els concursos d'escolars professionals celebrats a la fira van tornar a ser més que un bon aspecte: “Molts joves aprofitaven el seu diumenge de descans per evocar alguna cosa aquí a SÜFFA amb un temps enorme. pressió", va dir Rüdiger Pyck de l'associació gremial estatal. "Aquest és un èxit notable! Entre els joves talents hi va haver resultats realment fantàstics.” Un total de 32 equips van participar a les competicions de formació professional. Segons el jurat, el treball va ser constantment d'una qualitat molt alta. Els jutges van atorgar nou medalles d'or, 13 medalles de plata i deu medalles de bronze. L'equip format per Julia Wirth de la carnisseria rural Steinle a Dilllingen a.d. es va mostrar especialment satisfet. d. Donau (48 punts sobre 50) i Celina Braunmiller de la carnisseria Steck de Langenau (50 punts sobre 50). Tots dos van competir per la Neu-Ulm State Vocational School i van ser l'únic equip que també va rebre un trofeu pels seus èxits.
Sobre el SUFFA
SÜFFA és un dels esdeveniments més importants per al comerç de carnisseria i les indústries mitjanes dels països de parla alemanya i dels països veïns. El popular punt de trobada del sector ofereix als visitants l'oportunitat d'intercanviar idees a nivell professional. Tradicionalment, SÜFFA és un component del calendari de molts decisors. La combinació equilibrada de les àrees d'exposició de producció i vendes amb el programa de suport ampli i informatiu és el que fa que SÜFFA tingui tant èxit. Conferències interessants i temes actuals del sector destaquen les tendències del mercat. La propera SÜFFA tindrà lloc del 28 al 30 de setembre de 2024 al recinte firal de Stuttgart.
Per més informació visiteu www.sueffa.de
