Vegemeat: l'alternativa a la carn picada elaborada amb proteïna de pèsols
Taiyo va presentar una nova alternativa de carn natural per a plats de carn picada a Fi/Hi Europe. Els grànuls de proteïna de pèsol s'adrecen a consumidors amb intoleràncies que presten molta atenció als ingredients d'una dieta vegana o baixa en carn i alhora no volen prescindir de la textura semblant a la carn picada. Si busqueu alternatives de carn d'origen vegetal avui, trobareu una gran varietat de productes amb una gran varietat d'ingredients, gustos i textures. Els productes a base de soja o seitán es troben entre els productes més populars, però aquests els eviten les persones amb al·lèrgies o trastorns de la tiroide. Els substituts de carn elaborats amb proteïna de pèsols poden omplir el buit de l'oferta d'aquest grup de compradors. Gràcies al procés d'elaboració suau, el recentment desenvolupat Vegemeat de Taiyo té un sabor excel·lent i una textura semblant a la carn, que la diferencia de moltes altres alternatives de carn a base de llegums.
Vegemeat és un granulat de proteïna de pèsol vegà 100% natural sense un sabor propi propi, per això no cal emmascarar cap nota desagradable amb sabors. L'elaboració de la carn d'imitació amb una textura semblant a la carn picada és possible gràcies a una recepta sofisticada i un procés de producció acuradament coordinat. La carn vegetal promet un gaudi vegà i és ideal per a plats populars com la bolonyesa o la lasanya.
Des del punt de vista nutricional, Vegemeat puntua amb un alt contingut en proteïnes, que amb 78 g per 100 g de producte està molt per sobre del de la soja. Basat en 100 g, el contingut de greix és de només 0,3 g. Com que no s'afegeix sucre, el valor d'hidrats de carboni és agradablement baix amb 5,5 g. En total, Vegemeat només conté quatre ingredients: proteïna de pèsols, concentrat de suc de maduixa, sal i glucomannan (arrel de konjac en pols). Un pas en boca autèntic i un gust lleugerament picant satisfan les demandes dels consumidors exigents d'una carn d'imitació d'alta qualitat i ben tolerada que no deixi res a desitjar. Els fabricants o minoristes d'alternatives a la carn o de sopes instantànies poden comprar Vegemeat en diferents mides d'envàs. Més informació sobre Vegemeat a www.vegemeat.info
Crèdit fotogràfic: Taiyo GmbH
Sobre Taiyo GmbH:
Taiyo se centra en el desenvolupament d'ingredients innovadors i naturals amb beneficis per a la salut. Des que l'empresa es va fundar el 1946, Taiyo s'ha consolidat com un fabricant líder d'emulsionants, estabilitzadors, productes a base d'ou i te i ingredients funcionals per a la indústria alimentària i farmacèutica. Taiyo té instal·lacions de producció a tot el món. Al centre d'investigació Taiyo Race de l'empresa, l'empresa desenvolupa productes i receptes d'última generació que corresponen a les últimes tendències del mercat.
Podeu trobar més informació sobre Taiyo i els seus ingredients funcionals aquí: www.taiyogmbh.com
