Residus de pesticides en els aliments
Els aliments a Alemanya només s'anomenen en quantitats molt petites agroquímics segons el breu resum de l'informe nacional "Residus de plaguicides en els aliments 2018", que ara ha publicat l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL). Segons la BVL, el 2018 es van provar un total de 19.611 mostres d'aliments orientades al risc per a residus de pesticides als laboratoris dels estats federals. Orientat al risc significa que els aliments que han estat destacats en el passat es revisen amb més freqüència i amb un nombre més gran de mostres. Els aliments més freqüentment examinats van ser les maduixes (777 mostres), llet i productes lactis (720 mostres), pomes (614 mostres), pebrots/bitxos (579 mostres), raïm de taula (556 mostres) i espàrrecs (512 mostres). El ventall d'investigacions incloïa 1.016 principis actius.
Els productes de producció nacional i de la Unió Europea estaven en general menys contaminats que les importacions de fora de la UE. El 2018, només l'1,3 per cent dels productes provats d'Alemanya van superar els nivells màxims de residus. Els aliments d'altres països de la UE tenien un nivell de contaminació igualment baix. Aquí la taxa d'infraccions va ser de l'1,5 per cent.
Pel que fa als aliments importats de països no membres de la UE, les excedències el 2018 van ser del 8,8 per cent. El nombre ha anat augmentant des del 2015. No obstant això, un examen diferenciat de les dades mostra que la majoria d'aliments de països no membres de la UE, com ara pomes, patates, tomàquets, suc de taronja i tots els aliments d'origen animal examinats, només estan lleugerament contaminats i no presenten superació o només unes poques excedències del nivell màxim de residus. Les quotes superiors al 15 per cent o més solen trobar-se només per a alguns productes com ara pebrots dolços, mongetes amb beines, herbes fresques i albergínies.
Com en anys anteriors, els aliments de cultiu orgànic tenen molt menys residus de pesticides que els aliments de cultiu convencional. En el cas dels aliments ecològics, la proporció de mostres amb residus per sobre dels nivells màxims ha disminuït encara més (fins al 0,8 per cent).
Als aliments per a nadons i nens petits s'apliquen regulacions especialment estrictes i nivells màxims molt baixos de residus de pesticides. La proporció de mostres en aliments per a lactants i nens petits en les quals es van detectar residus va augmentar lleugerament el 2018 en comparació amb l'any anterior fins al 13,4 per cent. L'element coure representa una gran proporció d'aquestes mostres. D'altra banda, la taxa d'infraccions ha caigut contínuament en els últims anys, fins a l'1,2% el 2018 (2017: 1,5%, 2016: 4,3%). La detecció de residus excessius no ha de ser necessàriament causada per l'ús de productes fitosanitaris, ja que també són possibles altres vies d'entrada.
Superar un nivell màxim no és sinònim de risc per a la salut dels consumidors. El nivell màxim de residus només es refereix a la quantitat de residus que no es pot superar si el producte fitosanitari s'utilitza correctament.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
