La selecció nacional rep reforços
Frankfurt del Main, 25 de març de 2019. En el procés de selecció de dos dies que va tenir lloc al Centre de Nutrició i Salut de Koblenz, dotze joves professionals seleccionats del comerç de carnisseria van haver de demostrar si tenien el que es necessita per ser un equip. membre. A més de les excel·lents habilitats tècniques, els factors clau d'èxit en el segon concurs de selecció de la selecció nacional de la carnisseria van ser la inventiva, el talent organitzatiu i l'esperit d'equip.
El nucli del procés de selecció va ser una anomenada “disciplina sorpresa” en diverses parts en què els participants –abans dividits en equips de tres– podien treballar lliurement amb materials de partida desconeguts. El repte especial també rau en el fet que els quatre equips només disposaven d'una cistella de la compra comuna i ben dimensionada. L'objectiu del jurat en aquesta disciplina no era només comprovar la capacitat tècnica i el talent d'improvisació, sinó també poder valorar l'esperit d'equip i la capacitat de treball en equip dels participants.
El fet d'haver estat tirats “al final” des del principi és un bon repte, ja que en la valoració final del procés de selecció per part dels participants, la “disciplina sorpresa” va rebre una valoració superior a la mitjana. Això potser també es deu al fet que en la segona part de la tasca els equips havien de dissenyar un anunci dels productes fabricats a la primera part, que després s'havia de presentar a l'equip muntat.
A més, les sis candidates dones i sis homes havien de preparar 32 peces de menjar amb els dits o un plat a la brasa, segons s'havien format en venda o com a carnissers. Per desafiar l'enginy ràpid i la resistència a l'estrès dels participants d'entre 19 i 27 anys, un jurat els va dirigir repetidament en el paper de "reporter" i els va enfrontar a preguntes deliberadament crítiques.
L'inici i el final del procés de selecció van ser rondes detallades de xerrades amb tot el grup, des de la presentació del seu propi vídeo de candidatura fins a la ronda oberta de retroalimentació en la qual els participants van poder descriure les seves impressions sobre el concurs. Els resultats del concurs són recomanacions del jurat, format per aprenents de cambrers de les associacions gremials estatals, al Comitè Executiu de l'Associació de Carnissers Alemanys, els membres del qual decideixen després l'admissió a l'equip nacional de carnissers.
Més informació sobre la selecció nacional del comerç de carnisseria:
https://www.nationalmannschaft-fleischerhandwerk.de/
