aturar la diabetis

Com va començar tot

El 1893, un jove metge va prescriure una dieta baixa en carbohidrats, alta en greixos i alta en proteïnes per a la seva pacient diabètica Mary H. Li va explicar: »Els hidrats de carboni no tenen una importància vital per a l'organisme i s'han d'excretar amb l'ajuda dels ronyons. Això provoca set, excreció excessiva d'orina, picor i problemes renals. Tal com va informar el metge, l'estat del seu pacient va millorar sobtadament amb la dieta.

Amb els anys, ajudaria a molts més diabètics amb el seu programa de dieta. A la seva monografia ("The Treatment of Diabetes Mellitus") publicada l'any 1916, va poder mirar enrere 1.000 informes de casos i documentar que la seva dieta i un programa d'exercici van aconseguir una reducció del 20 per cent de la mortalitat entre els diabètics. Dr. Elliott Joslin es va convertir en el metge de diabetis més famós del seu temps. Va fundar el Joslin Diabetes Center a la Universitat de Harvard a Boston, que segueix sent un líder en la investigació de la diabetis avui. Abans que la insulina estigués disponible, la seva dieta baixa en carbohidrats continuava sent el tractament estàndard per a la diabetis.

Amb la introducció de la insulina i altres medicaments, la dieta va esdevenir menys important. A més, una autèntica fòbia al greix es va desenvolupar als EUA al voltant de 1970. Els investigadors en nutrició creien que havien trobat evidències que grans quantitats de greix a la dieta engreixen i promouen malalties cardiovasculars. I es creia que la proteïna (animal) danyava el fetge i els ronyons. Això va marcar el final de la reconeguda dieta baixa en carbohidrats eficaç!

Des d'aleshores, als diabètics se'ls ha dit que facin una dieta especialment alta en hidrats de carboni, això encara està estipulat en les recomanacions de les societats especialitzades fins avui. Això sempre ha sorprès no només els afectats: després de tot, la diabetis mellitus és un trastorn de la utilització dels hidrats de carboni. A causa de la por als greixos i les proteïnes, la gent accepta que el cos té un moment particularment difícil per fer front al seu problema real, la utilització dels hidrats de carboni. Però com més hidrats de carboni mengeu, més medicaments necessiteu per controlar el sucre en sang. Un concepte interessant.

La literatura actual proporciona una àmplia evidència que el control del sucre en sang, així com una sèrie de factors de risc associats, milloren quan es mengen menys hidrats de carboni i més greixos (insaturats). I si la funció renal està intacta, augmentar la ingesta de proteïnes a costa dels hidrats de carboni millora encara més la situació metabòlica. Ja havia recopilat les dades rellevants per al meu llibre "Síndrome X o un mamut al plat!", que es va publicar l'any 2000. A partir d'això vaig desenvolupar un concepte pràctic per a persones amb obesitat, resistència a la insulina i malalties secundàries com la diabetis tipus 2: el "mètode LOGI". Els he presentat a metges, nutricionistes i dietistes en centenars de conferències. Després de l'escepticisme inicial, el mètode LOGI gaudeix ara d'una acceptació creixent entre els terapeutes i una popularitat creixent entre els pacients. Els comentaris positius, especialment de les pràctiques centrades en la diabetis i les clíniques de rehabilitació, parlen per si mateixos: si els metges i els pacients s'impliquen amb LOGI, veuen un èxit terapèutic immediat i una disminució del consum de medicaments!

Un vespre en un hotel de conferències a Hagen, després de la meva presentació, em va parlar un consultor de diabetis jove i molt alerta. Ella i dos companys havien estat portats, o millor dit, assignats a la vetllada de formació pel seu cap, un diabetòleg en consulta privada. Ella no hauria vingut voluntàriament a escoltar "un altre guru de la dieta amb una dieta miracle", com em va confessar anys després. Acabava de començar la seva formació, estava plena d'energia i molt arrelada en la creença en els bons hidrats de carboni. Simplement no podia imaginar que seria prudent recomanar formatge o un tros de carn en lloc de pa als diabètics tipus 2. Tanmateix, el seu rebuig interior es va trencar ràpidament. Realment podria ser tan senzill? Ella mateixa va decidir provar-ho. Això tenia sentit perquè, com a diabètic tipus 1 des de fa temps, ho sabia tot.

Es va donar tres setmanes, i estava convençuda: el seu pes havia baixat i els seus nivells de sucre en sang eren encara millors que abans amb menys insulina necessària. Ella es va adonar: pot ser així de senzill. Va començar a endinsar-se en la literatura especialitzada i hi va trobar la seva pròpia obra confirmada. I es va sorprendre que aquestes troballes ni tan sols s'abordessin en la seva formació. A partir d'ara, va defensar amb vehemència que els diabètics de la consulta del seu cap fossin entrenats amb una dieta baixa en carbohidrats. Han passat anys i ha pogut donar a centenars de diabètics tipus 2 una perspectiva nova i millor.

Ara ha presentat aquest llibre. Katja Richert és ara consultora de diabetis a la Clínica Munich-Schwabing, un punt d'accés a la diabetis a Alemanya. No hi pot haver un autor més ideal per a aquesta guia: una especialista amb molts anys d'experiència amb pacients i ella mateixa està escrivint aquí. Ella sap millor que qualsevol metge quin idioma entenen els pacients i quins consells nutricionals s'engloben millor en quina imatge. El resultat és un llibre excel·lent que s'adreça directament als pacients i d'una manera fàcil d'entendre a partir de les troballes científiques actuals.

Va incorporar una nutricionista que es caracteritza tant per les seves habilitats professionals com lingüístiques. Ulrike Gonder segueix la literatura especialitzada com cap altra del nostre sector. L'he valorat personalment durant molts anys per les seves opinions crítiques, empaquetades en les formulacions més fluides. Els seus llibres haurien de ser una lectura obligatòria per a tots els nutricionistes.

Espero que aquest llibre rebi la distribució necessària per tal d'ajudar al major nombre possible de diabètics a aconseguir una millor salut i una millor qualitat de vida.