natur+kosmos: Productes regionals - Món ideal amb petits errors

Un estudi de Gießen i què en diu la Universitat Tècnica de Munic

El màrqueting regional dels aliments com a contramodel a la globalització està en augment, però no exempt de polèmica, tal com informa natur+kosmos al seu número de juny. Un estudi d'Elmar Schlich, professor de tecnologia domèstica a la Universitat de Gießen, ha provocat malestar entre els venedors regionals. Segons això, la producció de sucs de fruites i xai de la regió, per exemple, consumeix moltes vegades l'energia que requereixen els productes nacionals. El xai de Nova Zelanda consumeix tres vegades menys energia que el xai alemany, tot i que s'ha de transportar 14000 quilòmetres. La ramaderia, la matança i el processament es fan de manera molt més eficient a Nova Zelanda, i el
El consum de combustible dels grans vaixells portacontenidors gairebé no té un paper important en l'avaluació del cicle de vida d'un sol quilogram de carn. El suc de fruita dels països tropicals consumeix vuit vegades menys energia que el suc domèstic. Per tant, potser els productes regionals no són més respectuosos amb el medi ambient després de tot?

Un contraestudi de la Universitat Tècnica de Munic ha examinat els resultats de Schlich i ha corregit algunes coses: Schlich treballa amb valors extrems, per exemple, el consum d'energia dels fabricants nacionals de suc de poma, que és vuit vegades massa elevat, només s'aplica a la sidra d'afició tècnicament obsoleta. fàbriques que només processen quantitats mínimes de pomes. Els proveïdors regionals mitjans de suc de poma produeixen amb aproximadament la mateixa quantitat d'energia que les grans corporacions nacionals. A més, els majors avantatges del màrqueting regional es troben en un altre lloc: iniciatives com "Unsere Land" o "Tagwerk" protegeixen els biòtops i les formes del paisatge, preserven els llocs de treball regionals, les antigues plantes cultivades i les espècies ramaderes, i recuperen els antics oficis i tradicions. Finalment, però no menys important, també creen confiança a través del contacte directe entre productor i consumidor.

Quelle: München [ natur+kosmos ]