Molts rovellons frescos

Preus a l'engròs inferiors als de l'any 2001 del bon bolet

Actualment, els rovellons frescos estan disponibles en abundància a preus assequibles. Les importacions de Polònia, Lituània, Letònia i Bielorússia porten setmanes funcionant a tota velocitat, de manera que els preus del mercat majorista van ser recentment un 15 per cent inferiors als de l'any rendible 2001 i fins i tot la meitat inferiors als de l'any anterior sec.

Els cantalls s'importen gairebé exclusivament a Alemanya dels països de l'Est d'Europa, on encara creixen grans quantitats d'aquests bolets de color groc daurat sota faigs, roures, bedolls, avets i pins. L'any passat les importacions van ascendir a 8.500 tones, el 2002 a menys de 5.000 tones i l'any bolet 2001 a més de 13.000 tones. Com que el cultiu de rovellons encara no ha tingut èxit, cal buscar-los individualment, peça per peça, al bosc. A Polònia, per exemple, hi ha punts de recollida organitzats als quals els particulars venen les seves troballes de rovelló. Aquestes estructures no existeixen en aquest país; Aquí, el rendiment d'una caça de rovelló al bosc normalment acaba a la teva pròpia olla.

Font: Bonn [zmp]