El principal exportador de carn de boví de l'Uruguai pot esperar 6 milions de dòlars

DEG (DEG - Deutsche Investitions- und Entwicklunggesellschaft mbH) ofereix a Frigorífico Canelones, un dels principals exportadors de carn de boví de l'Uruguai, un préstec a llarg termini de 6 milions de dòlars per finançar inversions i prefinançar les exportacions. Frigorífico Canelones està invertint un total d'aproximadament 2 milions de dòlars en l'ampliació de les seves instal·lacions de refrigeració i sacrifici, així com en noves línies de producció per donar resposta a la creixent demanda mundial de productes de carn de boví d'alta qualitat. Al mateix temps, s'han de reduir els costos operatius i protegir el medi ambient. Les inversions ambientals es destinaran, entre altres coses, a un modern procés de tractament d'aigües residuals i a la conversió del subministrament energètic a gas natural.

A més, es crearan nous llocs de treball com a part de l'ampliació. Frigorífico Canelones és actualment el major empresari de la localitat de Canelones, que té una població de 25.000 habitants. El nombre d'empleats augmentarà en uns 80 fins a uns 830 empleats.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 467 vegades

Malgrat l'estiu calorós, els alemanys van consumir notablement més carn l'any passat que el 2002. Sens dubte, el nivell de preus de consum relativament baix va afavorir l'augment. Segons els càlculs del Ministeri Federal de Consum i el ZMP, el consum de carn a Alemanya va augmentar gairebé un tres per cent el 2003. Per primera vegada des de la crisi de la EEB, es van consumir més de 90 quilograms per càpita, per ser exactes, va ser de 90,7 quilograms. En una comparació amb la UE, Alemanya ocupa així un lloc al mig del camp: de mitjana a l'antiga UE-15, l'any passat es van consumir gairebé 98 quilos de carn per habitant. L'any 2003, el consum humà (després de deduir les pèrdues, la utilització industrial i l'alimentació animal) era de 61,5 quilograms per càpita a Alemanya.

L'augment del consum de carn l'any 2003 es va observar per a tots els tipus de carn. Només es va demanar xai amb una mica més de cautela. La carn de porc, amb una quota del 60 per cent, se situa al capdavant de les preferides dels consumidors, el seu consum va augmentar més d'un quilo fins als 55,1 quilograms l'any passat. La carn d'au també va tenir una demanda i també va augmentar un quilo fins als 10,8 quilograms. En el cas de la carn de boví, la crisi de l'ESB gairebé no va tenir un paper important; a causa de la major confiança dels consumidors, el consum per càpita va augmentar fins als 12,8 quilograms.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 438 vegades

Segons resultats provisionals de l'Oficina Federal d'Estadística, el maig de 2004 les granges d'Alemanya tenien 13,2 milions de bestiar, incloses 4,3 milions de vaques lleteres, i 25,6 milions de porcs, inclosos 9,8 milions de porcs d'engreix. En l'enquesta representativa de bestiar, es va determinar una població ovina gairebé sense canvis de 2,7 milions d'animals.

Respecte al maig del 2003, el nombre de bestiar va disminuir en 448 animals, un 000%. Això vol dir que la caiguda del nombre de bestiar, que es manté pràcticament sense excepció des del 3,3, continua. En els darrers 1990 anys, el nombre de bestiar a tot el país ha caigut un 10%, des del 17,3 fins i tot un 1990%. Del maig del 32,3 al maig del 2003, el seu nombre va disminuir, especialment en les categories "vaques", "femelles de cria i animals de granja, a partir d'2004 any (excepte vaques)" i "veells menors de 1/1 any". Les poblacions animals d'aquestes categories van disminuir en gairebé 2 animals. En termes percentuals, el nombre de vedells va disminuir especialment un 300%.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 469 vegades

La producció de carn va augmentar especialment

La producció de carn procedent de la matança comercial (excloent les aus de corral) va ascendir a 2004 milions de tones durant el segon trimestre del 1,3, incloent gairebé 1,1 milions de tones de porc i gairebé 0,3 milions de tones de vedella (excloent la vedella). Segons l'Oficina Federal d'Estadística, la quantitat total sacrificada procedent de la matança comercial va augmentar un 2003 per cent en comparació amb el segon trimestre del 1,8; La producció de porc va augmentar un 1,2 per cent i la de vedella un 3,7 per cent. Aquest últim es deu principalment a l'augment de la matança de bous i bous en un total del 9,6 per cent.

L'augment de la matança de porcs es deu a l'augment del nombre de porcs sacrificats d'origen estranger. Si bé el nombre de porcs sacrificats de l'estranger va augmentar en 202.000 animals respecte al mateix trimestre de l'any anterior, el nombre de porcs domèstics sacrificats va disminuir lleugerament. Això significa que al voltant del 6,4 per cent dels porcs sacrificats a Alemanya procedien de l'estranger, en comparació amb el 4,7 per cent del segon trimestre de l'any anterior.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 479 vegades

El nou http://www.houdek.biz/ ofereix moltes coses interessants a qualsevol persona interessada en les especialitats bavareses originals. A més de la història, les dades i els fets sobre l'empresa R. & R. Houdek GmbH, el lloc ofereix informació important sobre la gamma de productes i la qualitat i encanta el cuiner aficionat amb delicioses receptes per als Houdek Kabanos originals.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 472 vegades

25 vegades carn picada barrejada a la prova: comentaris sobre els resultats de la prova

La carn picada és propensa als gèrmens i es fa malbé ràpidament. Fresca de la picadora, la carn és de color vermell sucós. Si s'emmagatzema més temps, es torna gris o marró. Però el color per si sol no és un signe de frescor. La higiene durant el processament també compta. Què tan bona és la carn picada al supermercat i a la carnisseria? FOUNDATION WARENTEST ho posa a prova. Resultat: la carn picada de llarga vida envasada en atmosfera modificada conté menys gèrmens.

A la prova: 25 mostres de carn picada barrejada. Compres a la gran zona de Berlín. Productes envasats amb un període de consum de diversos dies, productes frescos envasats de la prestatgeria d'autoservei i carn picada solta de supermercats i carnisseries. Preus: de 3,00 a 11,00 euros el quilo.
 
Dels 25 productes de carn picada barrejada que Stiftung Warentest va examinar per al número de setembre de la seva revista de proves, la carn picada ecològica d'EO Komma, que es va comprar al taulell, va tenir pitjor rendiment. No només va fracassar en microbiologia perquè estava massa contaminat amb gèrmens de deteriorament, sinó que també era "pobre" pel que fa a l'olfacte i el gust.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 583 vegades

Els sacrificis d'Alemanya de l'Est, però, són inferiors als de l'any anterior

El nombre de porcs sacrificats a Alemanya segons el 4t DVO va ser de 2004 milions el primer semestre del 18,69, superant el nivell de l'any anterior en un 1,8 per cent. Tanmateix, el segon trimestre d'enguany s'han sacrificat menys porcs que en el primer. Als nous estats federals, la matança d'abril a juny va ser fins i tot inferior a la del mateix període de l'any passat, en un bon XNUMX per cent.

Si bé la tendència cap a una matança més extensa va continuar a tot Alemanya durant les sis primeres setmanes del tercer trimestre, es van capturar menys animals als nous estats federals que en el mateix període del 2003.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 447 vegades

Preus a l'engròs inferiors als de l'any 2001 del bon bolet

Actualment, els rovellons frescos estan disponibles en abundància a preus assequibles. Les importacions de Polònia, Lituània, Letònia i Bielorússia porten setmanes funcionant a tota velocitat, de manera que els preus del mercat majorista van ser recentment un 15 per cent inferiors als de l'any rendible 2001 i fins i tot la meitat inferiors als de l'any anterior sec.

Els cantalls s'importen gairebé exclusivament a Alemanya dels països de l'Est d'Europa, on encara creixen grans quantitats d'aquests bolets de color groc daurat sota faigs, roures, bedolls, avets i pins. L'any passat les importacions van ascendir a 8.500 tones, el 2002 a menys de 5.000 tones i l'any bolet 2001 a més de 13.000 tones. Com que el cultiu de rovellons encara no ha tingut èxit, cal buscar-los individualment, peça per peça, al bosc. A Polònia, per exemple, hi ha punts de recollida organitzats als quals els particulars venen les seves troballes de rovelló. Aquestes estructures no existeixen en aquest país; Aquí, el rendiment d'una caça de rovelló al bosc normalment acaba a la teva pròpia olla.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 489 vegades

Amb el final de les vacances, la demanda augmenta

La principal temporada de vacances a Alemanya està arribant al seu final i, a mesura que els consumidors tornen de vacances, la demanda de productes agrícoles augmenta gradualment. Les plantes de processament també estan reprenent la producció. El creixement de les vendes està fent que els preus s'estabilitzin en algunes zones. Als mercats de bestiar de matança hi podria haver lleugers recàrrecs, especialment per als bous joves. És probable que els preus dels ous tornin a sortir de l'abeurador i, probablement, la recuperació dels preus al mercat de gall dindi continuarà. També es pot esperar un lleuger augment dels preus del formatge. Les vaques i els porcs, en canvi, es valoren una mica més baix que a mitjans d'agost, però encara més alt que fa un any. Gairebé no hi ha canvis en el pollastre, la mantega i la llet desnatada en pols. I també s'espera que les demandes de patates es moguin lleugerament. És probable que la caiguda de preus al mercat dels cereals s'aturarà. Malgrat una altra collita de poma per sota de la mitjana, es pot esperar una gran quantitat de fruita al setembre. Les verdures també solen estar disponibles en grans quantitats. Preus del bestiar de matança per sobre del nivell de l'any anterior

L'oferta de bous joves, limitada des de fa mesos, combinada amb la demanda constant dels escorxadors, garanteix que els preus es mantinguin estables, tot i que els mesos d'estiu solen veure's els preus estacionals més baixos. Al setembre, és probable que el negoci de la carn de boví rebi un impuls dels consumidors que tornen de vacances. Per tant, no es poden descartar més lleugeres pujades de preus dels toros joves. No obstant això, no hi haurà marges forts a causa del nivell de preus que ja és relativament alt.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 456 vegades

Bestiar i carn

L'oferta de bestiar per a matança es va mantenir limitada a tot el país la tercera setmana d'agost, de manera que els preus pagats pels escorxadors es van mantenir almenys en el nivell de la setmana anterior. En alguns casos, els agricultors van aconseguir preus una mica més alts. Segons una visió general inicial, els bous joves de la classe comercial R3 aportaven una mitjana setmanal de 2,58 euros per quilogram de pes de sacrifici, un augment de 33 cèntims per quilogram respecte a la mateixa setmana de l'any passat. Els preus de les vaques de la classe comercial O3 es van mantenir en 2,07 euros per quilogram de pes de sacrifici, 43 cèntims més que fa un any. La demanda de carn de boví es va reduir als mercats majoristes i els preus gairebé no van canviar. Només hi havia oportunitats de venda satisfactòries de carn rostida, filets i quarts davanters de vaques “blaves”. Els productes processats tenien una bona demanda quan es negociaven amb països veïns i les exportacions a Rússia estaven dins dels límits normals. - La setmana vinent, és probable que els preus del bestiar de sacrifici es mantinguin estables. - La vedella estava prou disponible a l'engròs i els preus es van mantenir sense canvis. La demanda de vedells per a matança va ser tranquil·la, però els preus van augmentar lleugerament de mitjana setmanal amb una oferta suficient. - En el mercat de vedells blancs i negres, els preus es van mantenir estables fins a lleugerament superiors amb una relació oferta i demanda equilibrada. Els preus dels vedells de toro Simmental es van mantenir en el nivell de la setmana anterior.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 495 vegades

La BVE, juntament amb l'ANG (Associació d'Empresaris per a l'Alimentació i el Plaer), dóna suport al "Pacte nacional per a la formació i els joves treballadors qualificats a Alemanya". En aquest pacte conclòs entre l'Estat i l'empresa, les principals associacions empresarials alemanyes demanen a les empreses la creació de nous llocs de formació i, si s'escau, l'adoptar mesures per a la formació d'un nivell d'accés als joves. Aquest pacte també va garantir que s'acabés el debat sobre la polèmica taxa de places de formació.

La indústria alimentària és plenament conscient de la seva responsabilitat social com a proveïdora de llocs de formació. Ja hi ha nombroses iniciatives a les empreses en aquest sentit. Això també reflecteix la taxa de formació superior a la mitjana (proporció d'alumnes en pràctiques entre els empleats subjectes a cotitzacions a la seguretat social) en el sector de l'alimentació i les begudes en comparació amb el sector. Pel que fa a la participació formativa, la indústria alimentària està per sobre de la mitjana en comparació amb altres sectors econòmics. Aquesta aposta ferma per la formació professional es deu també a motius molt egoistes, ja que garantir la futura necessitat de treballadors qualificats i ben preparats és un criteri essencial per a la competitivitat a llarg termini de les empreses.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 461 vegades