Tal com va informar l'Oficina Federal d'Estadística a partir dels primers resultats provisionals, el gener de 2004 el comerç a l'engròs a Alemanya va facturar un 0,6% menys en termes nominals (a preus corrents) i un 0,1% menys que el gener de 2003 en termes reals (a preus constants). Després de l'ajust de calendari i estacionalitat de les dades (Procediment de Berlín 4 - BV 4), la facturació va ser nominalment del 0,3% i real del 0,8% més que al desembre de 2003.

El gener de 2004, dues branques del comerç a l'engròs van aconseguir vendes nominals i reals superiors a les del gener de 2003: la venda a l'engròs de màquines, equips i accessoris (nominal + 3,0%, real + 8,5%) i la venda a l'engròs de matèries primeres, semielaborats. mercaderies, materials antics i residus (nominal + 0,5%, real + 0,7%). El comerç a l'engròs de matèries primeres agrícoles i ramaderes només va augmentar en termes nominals (+3,7%, en termes reals -0,7%). Vendes a l'engròs d'aliments, begudes i tabac (nominal - 3,0%, real - 5,0%) i a l'engròs de béns duradors i de consum (nominal - 4,1%, real - 2,9% XNUMX%).

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Des de l'1 de març de 2004, certs productes nord-americans estan subjectes a aranzels punitius per part europea. Aquests són, per exemple, carn, paper o tèxtils. Els aranzels punitius comencen al 17 per cent i augmenten un punt percentual cada mes, fins a un màxim del XNUMX per cent, sempre que els EUA no canviïn la seva política actual.

Fa més d'un any, l'Organització Mundial del Comerç (OMC) va criticar l'enfocament del govern dels EUA d'atorgar als exportadors nord-americans un alleujament financer massiu. Segons l'OMC, això vulneraria l'acord de subvencions i, pel que fa als productes agrícoles, també l'acord agrícola.

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Coneixements nutricionals actuals per a la carnisseria - Jornada CMA/DFV forma personal comercial

La creixent consciència sobre la salut dels consumidors es reflecteix en el seu comportament de compra. Per tant, els venedors de les carnisseries especialitzades s'enfronten cada cop més a preguntes sobre l'alimentació orientada a la salut. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i la DFV Deutsche Fleischer-Verband eV s'adrecen al personal comercial i directius de la carnisseria amb el seminari "Coneixements nutricionals actualitzats - per a més assessorament al client a les carnisseries". Personal ben format informa els clients de manera qualificada i responsable. Els participants al seminari d'un dia el 19 d'abril de 2004 a Bonn adquireixen la competència per assessorar els seus clients de manera adequada i fiable.

El nutricionista Dr. Christel Rademacher parla de la importància i les característiques d'una dieta orientada a la salut. Entre d'altres, explica les deu normes de la DGE per a una alimentació saludable i el propòsit de la campanya "5 al dia". També explica la importància de les al·lèrgies avui dia i els problemes que causen. Ofereix respostes expertes a les preguntes que fan els clients sobre les substàncies al·lergèniques de la carn i els productes carnis. La part final del seminari ofereix als participants l'oportunitat de debatre temes individuals de la seva pràctica diària.

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El tercer consumidor més gran de la UE

Aleshores digues un. Els alemanys odiem les verdures, ja que els consumidors alemanys són tan grans aficionats als pebrots frescos que la quantitat que es consumeix a les llars ocupa el tercer lloc dins de la UE, just per darrere dels principals països productors Espanya i Itàlia.

Segons les dades del panell de l'any 2002, el consum mitjà de les llars a Alemanya, on gairebé no es conrea pebrot, era de 2,26 quilograms per persona, a Itàlia era de 3,58 quilograms i a Espanya de 4,08 quilograms. Als Països Baixos, que exporten entre 250.000 i 270.000 tones de pebrot anuals i, juntament amb Espanya, és un dels proveïdors més importants del mercat alemany, només es mengen uns quants pebrots, poc menys d'un quilogram.

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Segons informa l'Oficina Federal d'Estadística, l'any 2003 es van produir a Alemanya un total de 6,3 milions de tones de carn procedent de la matança comercial (inclosa la matança d'aus de corral), incloses gairebé 928 tones de carn d'au. La proporció de carn d'aviram en la producció total de carn era de poc menys del 000%.

En conjunt, la producció de carn procedent de la matança comercial va augmentar un 1,9% respecte a l'any anterior. Tanmateix, hi ha un desenvolupament diferent per als tipus individuals de carn
determinar:

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Després d'un creixement de les vendes del 4,7 per cent fins als 39,2 milions d'euros (nets) durant l'exercici 2003, el grup minorista Rewe, amb seu a Colònia, amb un volum d'inversió de mil milions d'euros i 340 noves obertura de botigues previstes, segueix el camí cap a l'expansió en l'actual curs. A la conferència de premsa anual del dimecres de cendra (25.2 de febrer) a Colònia, el conseller delegat de Rewe, Hans Reischl, va poder presentar un balanç convincent per al 2003: "Contràriament a la caiguda del comerç minorista alemany, Rewe ha continuat augmentant les vendes al mercat nacional, el motor de creixement a l'estranger augmenta amb un augment de dos dígits a tota velocitat, el negoci de viatges s'ha desenvolupat millor que el sector i el grup Rewe va millorar el resultat operatiu en més d'un 30 per cent en comparació amb l'any anterior i així va aconseguir un dels millors resultats operatius en la història de l'empresa.

Amb nous rècords de vendes, 11.492 botigues i 192.613 empleats a 13 països, el Grup Rewe ha mantingut la seva posició de lideratge en el comerç minorista alemany i europeu. "Estem aprofitant els màxims augments d'anys anteriors, que es van caracteritzar per un creixement continu del comerç d'aliments alemany i per importants adquisicions a altres països europeus, en botigues de bricolatge i en turisme", va dir Reischl. En els últims deu anys, Rewe gairebé ha duplicat les seves vendes totals d'uns 21 milions d'euros a gairebé 40 milions d'euros. "Les vendes i els beneficis superen amb escreix les expectatives que teníem per a l'exercici 2003, malgrat tot el nostre optimisme, donat el difícil entorn econòmic", ha afirmat el president del consell del grup cooperatiu de comerç minorista i turisme.

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Erhebliche Mängel in NRW festgestellt

"Erschreckende Zustände" offenbarte nach den Worten von Prof. Dr. Volker Peinelt die Untersuchung der Schulverpflegung an insgesamt 18 Ganztagesschulen in Nordrhein-Westfalen. Das stellten drei Studenten vom Fachbereich Ökotrophologie der Hochschule Niederrhein in ihrer Abschlussarbeit fest. Die Mönchengladbacher Studenten nahmen die Küchen der Schulen genau unter die Lupe und recherchierten, wie es um Hygiene, Qualität und Geschmack bestellt ist.
 
Die Ergebnisse sind niederschmetternd. Gerade im Bereich Hygiene scheint es bei den Schulen überhaupt kein Verständnis zu geben für die Verantwortung zur Gesunderhaltung, im Sinne der Vermeidung von Krankheiten. Allein die Temperaturmessungen waren katastrophal: 50 % der Warmspeisen wurden unterhalb von 65°C ausgegeben, den aus mikrobiologischer Sicht als kritisch anzusehenden Wert. Nur zwei von 29 kühlbedürftigen Speisen hatten die vorgeschriebene Temperatur von 7°C (der maximal gemessene Wert lag bei +19°C) und nur eine der besuchten Schulen hatte überhaupt ein Thermometer. Die Speisekarte zeigt im Allgemeinen nur wenige Alternativen, und was angeboten wird, ist meist zu fettreich. Darüber hinaus sind die Kosten für die Mahlzeiten mit bis zu 8 Euro viel zu hoch.

Für die Ergebnisse ihrer Abschlussarbeit erhielten die Studenten der Hochschule Niederrhein den Axel-Bohl-Preis, der vom Deutschen Institut für Gemeinschaftsverpflegung (DIG) zum ersten Mal verliehen wurde.

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Vergiftungs-Erscheinungen durch Cucurbitacin

Schmecken Zucchinigemüse, Kürbissuppe oder Gurken bitter, ist Vorsicht geboten. Sie könnten Cucurbitacin enthalten. Dieser giftige Inhaltsstoff kann zu akutem Erbrechen, Durchfall und Speichelfluss während oder direkt nach dem Essen führen. Zucchinis, Kürbisse und Gurken, aber auch Melonen und Wassermelonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Aus den essbaren Formen dieser Kürbisgewächse ist die giftige Substanz Cucurbitacin herausgezüchtet worden.  In Wild- und Zierkürbissen dagegen sind diese tetrazyklischen Triterpene aber noch enthalten. In Einzelfällen kann es durch unkontrollierte Rückreuzungen mit den Zierformen oder durch Rückmutationen dazu kommen, dass Cucurbitacin auch in den Kulturformen auftritt. Die Giftstoffe führen zu bitterem Geschmack und reizen die Schleimhäute. Kürbisgewächse sollten vor der Zubereitung gekostet werden. Schmecken sie bitter, dann lieber nicht verwenden. Darauf weisen Mediziner der Universitätsklinik und Poliklinik für Kinder und Jugendliche in Leipzig im "Kinder- und Jugendmagazin" hin.

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Ergebnisse der GfK-Konsumklima-Studie im Februar 2004

Nach zwei Monaten überwiegend negativer Entwicklung der Indikatoren, die die Konsumstimmung der Bundesbürger beschreiben, scheint diese umzuschwingen. Sowohl die Konjunktur- als auch die Einkommenserwartung der Deutschen sind positiver geworden. Darüber hinaus ist auch ihre Bereitschaft, in nächster Zeit größere Anschaffungen zu tätigen, gestiegen.

Noch im Januar fühlten sich die deutschen Verbraucher von den Diskussionen rund um die soziale Versorgung verunsichert und reagierten nach bereits pessimistischen Reaktionen im Dezember zum zweiten Mal in Folge überwiegend negativ: Ihre Erwartungen an die Entwicklung der Konjunktur und ihres persönlichen Einkommens sowie ihre Neigung, größere Anschaffungen zu tätigen, sanken. In der Februarumfrage der GfK ist jedoch erstmals wieder ein Umschwung erkennbar: Alle Stimmungsindikatoren entwickelten sich deutlich nach oben – entsprechend weist auch der auf mehreren Stimmungsindikatoren aufbauende Konsumklimaindikator wieder ganz leicht aufwärts.

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Keine Preissprünge in Sicht

Beim Einkauf von Agrarprodukten können die Verbraucher im März vielfach mit den bisherigen Preisen rechnen, erst gegen Ende des Monates sind wegen des Anfang April bevorstehenden Osterfestes leichte Aufschläge möglich. Dies gilt vor allem für Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch, die zunehmend gefragt sein werden. Kräftige Preissprünge zeichnen sich auf diesem Sektor aber ebenso wenig ab wie am Eiermarkt, wo das Angebot für das wachsende Kaufinteresse im Großen und Ganzen ausreichen wird.

Am deutschen Geflügelmarkt sind vorerst keine messbaren Auswirkungen aufgrund des Ausbruchs der Vogelgrippe in Asien festzustellen. Somit stehen weiterhin bedarfsdeckende Mengen zu stabilen Preisen zur Verfügung, am Putenmarkt könnte es sogar wegen Überhängen zu günstigeren Preisen kommen. Konsummilch, Milchfrischprodukte und Käse werden ebenfalls zu wenig geänderten Preisen angeboten; Butter wird eventuell etwas billiger.

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Südamerikaner bald Exportweltmeister

Brasilien hat seine Hähnchenproduktion in den vergangenen Jahren deutlich gesteigert, und ein Ende der Expansion ist nicht abzusehen. Nach Angaben der brasilianischen berufsständischen Organisation wuchs die Erzeugung von 1989 bis 2002 von 2,0 Millionen Tonnen auf 7,5 Millionen Tonnen. Der über diesen Zeitraum errechnete jährliche Zuwachs lag bei durchschnittlich 10,6 Prozent.

2003 hielt der Wachstumstrend an, flachte aber ab. Die Erzeugung von Hähnchen-fleisch stieg „nur“ um 3,8 Prozent auf 7,8 Millionen Tonnen. Diese Daten sind noch vorläufig, es flossen auch Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums in die Berechnung ein. Für 2004 prognostiziert das US-Ministerium für Brasilien mit fünf Prozent wieder einen etwas kräftigeren Zuwachs der Hähnchenproduktion.

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