La mòlta fina, l'emulsificació i l'homogeneïtzació són els punts forts particulars de la variada i potent tecnologia de mòlta Handtmann Inotec. Una gran varietat de productes preliminars, des de components líquids fins a viscosos fins a components durs, resistents o fibrosos, són potents, homogeneïtzades i emulsionades...
L'Animal Welfare Initiative (ITW) està ampliant la seva presència al mercat en el sector de la restauració. Wienerwald, el restaurant de sistema més antic d'Alemanya, s'uneix a la Iniciativa de Benestar Animal com a part del rellançament de la seva marca. Aquesta és la segona empresa de càtering que se suma a la Iniciativa de Benestar Animal, subratllant la importància creixent del benestar animal en la indústria de la restauració...
Els germans Wolfgang i Stephan Otto de l'especialista en carn de Heinsberg OTTO GOURMET, juntament amb l'excel·lent fotògraf gastronòmic Thomas Ruhl, han publicat una edició completament revisada i actualitzada del seu exitós llibre "Gutes Fleisch"...
El 31 d'octubre de 2023, el Bell Food Group va col·locar amb èxit dos bons per un total de 270 milions de CHF al mercat de capitals suís. El primer bon té un import nominal de 110 milions de CHF a un tipus d'interès del 2.30 per cent i un termini fins al 2026. El segon bon té un import de 160 milions de CHF a un tipus d'interès del 2.65 per cent fins al 2031...
Molta gent es fixa en l'impacte sobre el medi ambient i el clima quan es tracta de la seva dieta. Aquest és un dels resultats de l'informe de nutrició d'enguany del Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura (BMEL), que el ministre federal Cem Özdemir ha presentat avui. El consum diari d'alternatives vegetals als productes carnis ha augmentat significativament...
Handtmann ofereix una solució integral per a la producció de bastonets d'aliments per a mascotes amb procés de preparació i modelat del producte directament sobre reixes. Depenent del volum de producció, es pot utilitzar una tecnologia diferent de Handtmann Inotec per a la preparació del producte. Per al procés de wolfing, el llop industrial Handtmann Inotec és adequat per triturar blocs congelats així com matèries primeres fresques...
Weber Maschinenbau és un sòlid soci de la indústria càrnia des de fa més de 40 anys. L'empresa té els seus orígens en la producció de màquines de descortejada i descollar. Weber va ser el primer fabricant que va desenvolupar una desolladora d'acer inoxidable i, per tant, va satisfer exactament els requisits i necessitats de les empreses de processament de carn...
Marco Tschanz (48) es convertirà en el nou conseller delegat de Bell Food Group l'1 de juny de 2024 i també assumirà la direcció de la divisió de Bell Suïssa. El nou conseller delegat designat porta 9 anys a Bell Food Group. El 2014 es va incorporar a l'empresa com a CFO i va ocupar un lloc a la direcció del grup. El 2019 va passar a la direcció del grup i va assumir la direcció de la divisió Bell International i, el 2022, la divisió d'Eisberg...
Els concursos de qualitat SÜFFA es troben entre els més grans d'aquest tipus per a empreses d'artesania a Alemanya. Es van rebre un total de 2023 mostres abans dels concursos de llonganissa i pernil en el marc del SÜFFA 23 -l'avaluació va tenir lloc el 474 de setembre a l'Alte Kelter de Fellbach- per tal de ser sotmeses al veredicte del jurat d'experts...
Del 21 al 23 d'octubre, 7.543 visitants professionals van acudir al recinte firal de Stuttgart per conèixer les tendències actuals i les últimes novetats del mercat de les 209 empreses expositores. L'audiència experta, amb un 85 per cent dels que prenen decisions, va explorar noves idees de negoci en converses amb col·legues i experts del sector i va planificar les properes inversions...
El concís eslògan de MULTIVAC ho resumia: Les Jornades de Processament d'enguany es van centrar en solucions innovadores per al porcionat de carn i l'última tecnologia d'envasat, que ofereixen un valor afegit real en termes d'eficiència i rendibilitat. Tant individualment com com a solució en línia...