Jídlo a pití ve vzdálených zemích

Při cestování na dlouhé vzdálenosti lákají na cestě čerstvě vymačkané ovocné džusy a exotické občerstvení. Vůně smažených specialit je ve vzduchu a mobilní prodejci nabízejí ovoce a zeleninu na vozících. I když jsou vstupy do místní kuchyně z kulinářského hlediska velmi užitečné, cestující na dlouhé vzdálenosti by měli být při jídle a pití opatrní. V horku a vysoké vlhkosti se škodlivé bakterie obzvlášť rychle množí. Nedbalé shovívavost může mít nepříjemné následky, jako je nevolnost, zvracení a průjem, které na dovolené nikdo nepotřebuje.

Světová zdravotnická organizace obecně doporučuje jako základní zásadu výživy v tropických a subtropických zemích: „Oloupejte, vařte nebo nechte!“ („Oloupejte, vařte nebo nechte!“). Pitná voda by měla být vždy vařená, protože kvalitu nelze srovnávat se středoevropskými normami. Vždy si objednejte svůj nápoj bez kostek ledu, protože mohou být kontaminovány. Při vysokých teplotách je obzvláště důležité pít hodně. Pokud chcete být na bezpečné straně, můžete použít zakoupenou vodu v původně uzavřené lahvičce - také na čištění zubů.

Důkladné mytí rukou před jídlem snižuje riziko infekce. Nejezte nic, co bylo dlouho v teple. Místo předem nakrájeného ovocného salátu je lepší ovoce a zeleninu oloupat sami. Maso, vejce a mořské plody se konzumují pouze dobře zahřáté, aby se zabily případné choroboplodné zárodky. V tropech mohou být některé ryby při vaření stále jedovaté, vysvětluje Federální institut pro hodnocení rizik (BfR). Ryby, které jste sami ulovili, by proto neměly být konzumovány bez dostatečných znalostí druhu.

Řemeslná zmrzlina může být v tropických zemích nebezpečná pro zdraví, takže balená zmrzlina je lepší volbou. Ti, kdo dodržují tato pravidla, jsou citliví na citlivý evropský žaludek a mohou si odpočinout a užít si dovolenou, ať už je kdekoli.

Heike Kreutz www.bzfe.de