Výkaz výživy 2019
Stále více Němců vědomě nakupuje a věnuje pozornost zdravé stravě s méně cukrem a množstvím ovoce a zeleniny. Je to důsledek výživové zprávy 2019 "Německo, jak jí", které nedávno představilo Federální ministerstvo pro výživu a zemědělství (BMEL). Pro zprávu byli spotřebitelé 2018 a 1.000 ve společnosti 14 dotazováni na nákupy a stravovací návyky v říjnu a listopadu.
Potraviny musí chutnat - tento názor je 99 procenta Němců. Okolo 91 procent věnujte pozornost zdravé a pestré stravě. Například 71 procent spotřebitelů konzumuje denně ovoce a zeleninu a 64 procentní denní mléčné výrobky, jako je jogurt a sýr. Pouze 28 procenta Němců každý den jedí maso a klobásy, před dvěma lety byly stále ještě 34 procenty. Stále vzrůstá zájem o vegetariánské potraviny, ale jen malý podíl se neustále zdržuje od masa a živočišných produktů. Takže jen sedm procent krmí veganské nebo vegetariánské.
41 procento žen a alespoň každý třetí člověk věnuje pozornost nízkokalorické stravě. Přesto každý čtvrtý Němce přinejmenším jednou denně zažene cukroví nebo slané oříšky. Cena ztrácí význam ve srovnání s předchozími roky. V posledním průzkumu muselo být potravina pro 32 procento respondentů na prvním místě levná, v minulých letech to bylo ještě 36 procento.
Při nakupování je pohled na štítek rutinní pro mnoho lidí. Přečíst obsah a aditiva (84%), zdroj (80%) a nejlepší datum před datem (79%). Dalšími důležitými body jsou odkazy na alergeny (72%) a výživové informace (68%). Více než polovina spotřebitelů věnuje pozornost množství cukru a obsahu tuku v potravinách. U hotových výrobků je důležité, aby spotřebitelé obsahovali méně cukru (71%), nezdravé trans-tuky (68%) a sůl (38%).
81 procenty požadují oficiální pečeť o dobrých životních podmínkách zvířat, která zajišťuje lepší chov dobytka. Mnozí se také zajímají o to, zda se jídlo vyrábělo ekologicky šetrným způsobem a za spravedlivých a sociálních podmínek. Spotřebitelé si uvědomují, že vysoké ceny ve výrobě mají také jejich cenu. Tímto způsobem by Němci byli ochotni hloubat pro maso, které bylo vyrobeno za podmínek zvláště vhodných pro zvířata. Nicméně zůstává otázkou, zda by dobré úmysly skutečně odrážely nákupní chování.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Pro více informací:
