Stevia není zdravější než jiné náhražky cukru
Vzhledem k tomu, odstranění diabetické produktů z trhu platí, že všechny zdravé potraviny jsou v podstatě stejně vhodné pro diabetiky jako u nediabetických pacientů. Pouze pro lidi, kteří trpí fenylketonurií z vrozené metabolické poruchy, ale potřebují sladidla, stevia je dobrou alternativou, takže Matthaei.
Steviol glykosidy, hovorově nazvaný "Stevia", který byl schválen jako sladidlo v Evropské unii v prosinci 2011 pod názvem "potravinářskou přídatnou látkou E 960". Stevia se získává z rostliny stévie sladká "", také známý jako "sladký bylina" nebo "medové bylina" známého. Stevia je 200 až 300 krát sladší než cukr a prakticky bez energie. Spotřeba steviol-glykosidů platných v rámci přijatelného denního příjmu (ADI) ze čtyř miligramů na kilogram tělesné hmotnosti za den být v bezpečí. Zda riziko předávkování, je stále nejasná. Stevia není ani chrání před zubním kazem, ani karcinogenní, mutagenní a nenarušuje plodnost nebo vývoj plodu.
To platí i pro další sladidla, zdůrazňuje profesor Dr. med. Andreas Fritsche, mluvčí DDG z Tübingen. To znamená, že American Diabetes Association testovala "Americká diabetická asociace" pět umělá sladidla a prohlášen za bezpečný: acesulfam, aspartam, sacharin, sukralózy a Neotam. "Neexistuje žádný spolehlivý vědecký důkaz o tom, že tato sladidla v množstvích doporučených pro lidskou spotřebu jsou karcinogenní," říká Fritsche.
Odborník DDG rovněž popírá tvrzení někdy vypočtena, po kterém sladidla nebo údajně spojené inzulín trigger chutě a dokonce může být návykové. "Kdyby nic jiného, zprostředkovává inzulínu u hubených lidí nasycení signál do mozku," řekl Fritsche. U obézních lidí, nicméně, mozek je pravděpodobně není citlivý na inzulín. Proto je saturace signálu nemusí dostat do mozku. "Z toho, co víme, že v současné době vědecky, ani cukr nebo sladidlo může být návykové," řekl Fritsche. Bez ohledu na to, všichni by měli být opatrní více než doporučenou částky sladidlo nebo více než 50 gramů cukru denně k jídlu.
Pouze pro lidi, kteří trpí fenylketonurií na velmi vzácné metabolické onemocnění, ale potřebují sladidla v důsledku cukrovky, stevia je dobrou alternativou. Kteří trpí fenylketonurií, může aminokyseliny fenylalaninu nesnášejí. Vzhledem k tomu, sladidlo aspartam obsahuje fenylalanin, trpící se mu vyhnout - Stevia však zahrnuje takové jiných sladidel ne fenylalanin. "Toto, nicméně, by neměli mít více než tucet lidí v Německu se týkají," říká Fritsche.
Prozkoumat mezitím proč Stevia chutná nejen sladká, ale i hořké. U dvou chuťových receptorů hTAS2R4 a hTAS2R14 starostí, jak vědci z Technické univerzity v Mnichově a Německého institutu pro lidskou výživu Postupimské Rehbrücke (DIfE) zjistil. Ve vysokých koncentracích Stevia lékořice-jako spouštěče, od hořkých chutí.
Zdroj: Berlin [DDG]
