Úspěšné IFFA 2019
IFFA, přední mezinárodní veletrh pro masný průmysl, ukázala šest dní, jak se průmysl přizpůsobuje budoucnosti. Od továrny Smart Meat Factory, trendů v balení a bezpečnosti potravin díky čistému označování až po rostoucí poptávku po kvalitě masa: Vystavovatelé poskytli odpovědi na požadavky masného průmyslu a obchodu s řeznictvím. A v nejlepší investiční náladě.
„IFFA opět ukázala, že se nejedná pouze o jeden z našich nejtradičnějších veletrhů, ale především o to, že se jedná o celosvětové místo setkání průmyslu par excellence. Sedm z deseti návštěvníků přišlo ze zahraničí. Atmosféra v sálech, na stáncích a na chodbách byla fantastická, “shrnuje Wolfgang Marzin, generální ředitel Messe Frankfurt. „Zároveň je IFFA rodinným setkáním masného průmyslu, mnoho společností je v rodině po celé generace. Každé tři roky se zde scházejí, aby utvořili budoucnost: masný průmysl, výrobci strojů, balírny, poskytovatele koření, obchod a řeznictví. “
Potvrzují to také hodnoty průzkumu návštěvníků Messe Frankfurt: 96 procento návštěvníků obchodu hodnotí IFFA pozitivně. Na straně vystavovatelů je také vynikající odezva s celkovou spokojeností celkem 92 procent.
Vítejte v budoucnosti - Průmysl je inovativní
Inteligentní továrna na maso se zaměřuje na digitalizaci jako hnací sílu průmyslu. Automatizace a softwarová řešení činí výrobu a procesy v masných firmách chytřejší. Zaměřuje se i na bezpečnost potravin. Cílem je nahradit manuální činnosti automatizovanými procesy. Výrobci například ukázali plně automatické porcování a umístění steaků nebo plátků v balení pomocí vložek nebo průmyslových robotů. Kromě toho bylo balení chytrým řešením pro ochranu cenných potravin z masa. Důležité je, že se jedná o témata týkající se zachování zdrojů a udržitelnosti, od energetické účinnosti strojů a výrobních řetězců až po klimaticky neutrální balení. Celkově lze říci, že vyhlídky v průmyslu dodávek masného průmyslu jsou pozitivní: očekává se, že celosvětová produkce masa ročně vzroste o pět procent na společnost 2027.
85 procenta návštěvníků obchodu považuje ekonomiku za slibnou a hodnotí současnou situaci v průmyslu jako dobrou a uspokojivou.
Craft skóre s kvalitou, původ a zpracování
Význam masa ve společnosti je stále velmi vysoký. Tradiční řeznictví s kvalitou a regionálností mezi spotřebiteli. Tento trend doprovází nové pracovní náplně, jako je například školení pro sommelier. Inovativní obchodní koncepty, jako jsou internetové obchody, chytré nápady na stravování nebo komunikace se zákazníky prostřednictvím sociálních médií, dělají z řemesla vhodné pro budoucnost. Řemeslo ve své nejvyšší formě ukázalo kvalitní soutěže německé řeznické asociace. Mláďata by se mohla prokázat v mezinárodní soutěžní soutěži řeznické mládeže. Proti sobě zde soutěžili nejlepší mladí játra ze šesti zemí.
Výzva Nedostatek kvalifikovaných pracovních sil
Výrobci strojů a řeznictví jsou výzvou: Všude je nedostatek kvalifikovaných pracovníků a mladých talentů. Firmy musí více investovat do digitalizace, automatizace a robotiky. To zbavuje zaměstnance a zjednodušuje procesy ve všech fázích zpracování masa. Pro všechny velikosti a typy společností byla prezentována řešení na IFFA. Potvrzuje to 95 procento návštěvníků obchodu, kteří byli s touto nabídkou velmi spokojeni.
Čas do budoucna: od veletrhu řeznictví až po přední světový veletrh
Před rokem 70 se IFFA poprvé konala jako doprovodná výstava na Den přidružení Svazu řezníků v americké zóně ve Frankfurtu. Z malé řeznické obchodní výstavy se stala předním světovým veletrhem pro mezinárodní masný průmysl. 2019 přišlo 70 procenta zahraničních návštěvníků ze zahraničí - mezi deseti nejnavštěvovanějšími zeměmi v Německu jsou Ruská federace, Nizozemsko, Španělsko, Itálie, Polsko, Čína, Ukrajina, USA, Rakousko a Austrálie. Zvláště silný růst přišel z Latinské Ameriky s 31 procentem a z východní Evropy s 15 procentem.
Fakta a čísla: Vše, co stojí za to vědět o IFFA 2019
● Kolem 67.000 návštěvníků ze zemí 149 = + 7 procent (2016: 62.440 ze zemí 142 *) / Návštěvníci: 70 procent
● Vystavovatelé 1.039 ze zemí 49 (2016: 1.036 ze zemí 51) / Vystavovatel mezinárodnosti: 62 procent
● 120.000 čtverečních metrů výstavní plochy (+ 9 procent)
Další IFFA se bude konat z 14. na 19. Květen 2022 se konal.
Komplexní informace o Iffa na adrese: www.iffa.com
