Mražené potraviny Anuga s inovativními mraženými výrobky a novými trendy
6. března 2021 je Den mražených potravin. Mražené potraviny se narodily před 91 lety v deseti obchodech s potravinami v městečku Springfield ve státě Massachusetts. Mražené potraviny, jako je zelenina, ovoce a ryby, se tam daly koupit poprvé. Vrcholem bylo takzvané šokové zmrazení, které je dodnes nejjemnějším typem konzervace, protože zcela upustí od konzervačních látek. V roce 1984 americký prezident Ronald Reagan představil „Den mražených potravin“, aby si uctil úspěchy mraženého potravinářského průmyslu v USA. Mezitím je tento kulinářský svátek připomínán i mezinárodně, v Německu jako „Den mražených potravin“.
Anuga hrála od začátku ústřední roli v mražených potravinách, protože právě zde byly v roce 1955 poprvé představeny mražené výrobky široké veřejnosti mimo USA. A na letošní Anuga, která se bude konat od 9. do 13. října 2021, představí průmysl mražených potravin opět nejdůležitější inovace v tomto odvětví jako součást Anuga Frozen Food. Segment mražených potravin je jednou z klíčových hnacích sil inovací jak v maloobchodu, tak na trhu mimo domov.
Řada mezinárodních dodavatelů představí na nadcházející Anuga kompletní mezinárodní sortiment produktů, možných aplikací a služeb. Poptávka zůstává vysoká. Na veletrh se již zaregistrovali následující vystavovatelé: 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Alfa Athanasios, Arabatzis Michail, Ardo, Aviko, Crop's, Erlenbacher, G7, Greenyard Frozen, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Surgital, Viciunai a Virto Group. Mezi nejdůležitější skupinové účasti patří Belgie, Francie, Řecko, Itálie, Nizozemsko, Srbsko, Španělsko, Thajsko, Turecko a Rusko.
Nabídka sahá od ryb a Maso od mraženého chleba a pečiva po zeleninu a ovoce i hotová jídla v různých dávkách a velikostech. Anuga Frozen Food je jedním z největších veletrhů Anuga a spojuje průmysl mražených potravin s maloobchodem a domácím trhem, protože segment mražených potravin je zde jedním z nejdůležitějších trendů. Mražený potravinářský průmysl se zaměřuje na změnu směrem k úsporám zdrojů a udržitelné výživě, a tak také přispívá k hlavnímu tématu „Transformace“ na letošní Anuga. Sotva existuje jiný segment, ve kterém by výrobci vyvíjeli nové výrobky a stále lepší a jednodušší řešení pro spotřebitele tak nepřetržitě a úspěšně. Kvůli pandemii se někteří poskytovatelé v současné době musí přizpůsobovat novým potřebám spotřebitelů a dalším formám stravování. Pohodlné produkty se stávají ještě důležitějšími, například díky častějšímu používání v domácí kanceláři. Zde však spotřebitelé stále více věnují pozornost přísadám, protože chtějí konzumovat zdravé a udržitelné výrobky. Důležitým trendem jsou také rostlinné mražené výrobky. Ale klasika, jako jsou mražené pizzy nebo zmrzlina, je stále spolehlivá a velmi žádaná.
Anuga Frozen Food 2021 opět podpoří Německý institut pro zmrazené potraviny dti, který je od roku 2013 výhradním partnerem veletrhu. Na veletrhu a digitální Anuga @home poskytuje dti důležité informace, údaje a fakta o trhu se zmrazenými potravinami. Vrcholem je jako každý rok TIEFKÜHL STAR NIGHT, která se bude konat 11. října 2021 ve výstavišti Kristallsaal na výstavišti Koelnmesse.
Německý trh mražených potravin
V dnešní době se zmrazené potraviny staly nepostradatelnou součástí každodenní výživy: Téměř každá domácnost (97,5 procent *) nakupuje a oceňuje výrobky z chladu. S více než 17.000 47 zmrazenými položkami je sortiment v maloobchodě velmi široký. Roční spotřeba na obyvatele v Německu je nyní kolem 1960 kilogramů. Jedná se o kvantový skok ve srovnání s rokem 800, kdy byl stále v průměru XNUMX gramů (zdroj Deutsches Tiefkühlinstitut eV).
Koelnmesse - Global Competence v potravinách a Foodtec:
Koelnmesse je mezinárodní lídr v organizování veletrhů výživy a akcí pro zpracování potravin a nápojů. Veletrhy jako Anuga, ISM a Anuga FoodTec jsou etablovány jako přední světové veletrhy. Koelnmesse organizuje nejen v Kolíně nad Rýnem, ale také na dalších růstových trzích po celém světě, např. B. v Brazílii, Číně, Indii, Itálii, Japonsku, Kolumbii, Thajsku a Spojených arabských emirátech na veletrzích potravin a potravin s různým zaměřením a obsahem. Díky těmto globálním aktivitám nabízí Koelnmesse svým zákazníkům akce šité na míru na různých trzích, které zaručují udržitelné a mezinárodní podnikání.
Více informací: https://www.anuga.de/
