„Maso budoucnosti“ - První vědecká konference v Německu
Ve dnech 04. až 06. října se ve Vechtě konala první vědecká konference o pěstovaném mase v Německu. Za tímto účelem se sešlo kolem 30 odborníků z velmi odlišných oborů a z praxe. Dva a půl dne se diskutovalo o současném stavu výroby masa in vitro, stejně jako o stávajících výzvách a možných řešeních. Pozván na konferenci Profesorský titul pro ekonomii a etiku pod vedením Prof. Dr. Nick Lin Ahoj. „Musíme spojit výzkum a spojit různé pohledy, abychom posunuli tuto budoucí technologii kupředu!“ říká strategický výzkumník.
Akce je součástí budoucích diskurzů podporovaných Ministerstvem vědy a kultury Dolního Saska, které jsou zaměřeny na podporu racionálního společenského diskurzu založeného na datech a faktech. V souladu s tím byla konference také o prezentaci vlastní výzkumné práce co nejsrozumitelnějším způsobem ao vzájemném povídání přes hranice oborů. A tak na konferenci vědci z biologie a biotechnologie, inženýrství, medicíny, ekonomie, práva a psychologie diskutovali o otázkách a odpovědích na toto téma. “Maso budoucnosti”.
Výsledkem konference je „velký obraz“ pěstovaného masa, který spojuje technologické a sociální aspekty. Účastníci se shodli, že kultivované maso je inovací na pokraji vstupu na trh, která umožňuje udržitelnou spotřebu masa. Produkce masa in vitro by mohla nejen výrazně snížit nesmírnou ekologickou stopu dnešního masného průmyslu, ale také přispět ke globální potravinové bezpečnosti. Vzhledem k očekávané světové populaci téměř 10 miliard lidí v roce 2050 a neustálému úbytku zemědělské půdy v důsledku změny klimatu jsou zapotřebí nové přístupy pro globální dodávky bílkovin. „Technologie in-vitro v konečném důsledku umožňuje vyrábět maso bez utrpení zvířat a také nabízí východiska pro lepší a zdravější masné výrobky. Jsem přesvědčen, že spojení biotechnologií a potravinářských technologií zásadně utváří budoucnost výživy,“ říká profesor Lin-Hi, který zároveň vidí značný tlak na transformaci na zemědělský a potravinářský průmysl. V souladu s tím odborník na kultivované maso také požaduje: „Musíme být odvážnější a potřebujeme mnohem větší nasazení v podnikání, politice a výzkumu. Jen tak může Německo zůstat dlouhodobě konkurenceschopné.“
