Belgický masný průmysl zavádí standard pro vepřové maso
1. ledna 2021 společnost Belpork vzw zavedla nový standard kvality BePork. Obecný systém zabezpečování kvality kombinuje dřívější program zkušebních pečetí Certus pro vepřové maso se systémem CodiplanPLUS pro živá prasata a odpovídá současným požadavkům trhu. Standardním poskytovatelem nové značky schválení zůstává nezisková organizace Belpork vzw se sídlem pod flanderskou zemědělskou marketingovou kanceláří VLAM v Bruselu. Mezioborová belgická organizace založená v roce 2000 sdružuje všechny hráče v hodnotovém řetězci vepřového masa. Cílem organizace je udržitelně podporovat kvalitu belgického vepřového masa prostřednictvím řízení systémů zabezpečování jakosti a inovativních projektů. To vytváří přidanou hodnotu, která má pozitivní vliv na image belgického vepřového masa. Důraz je kladen na vysoce kvalitní a chutný produkt, který je konkurenceschopný na národním i mezinárodním trhu.
Do tohoto systému zabezpečování kvality je zapojeno více než 60 procent belgických chovatelů prasat. To odpovídá 80 procentům produkce vepřového masa v Belgii. Certus i CodiplanPLUS již nějakou dobu existují bok po boku. Díky certifikační pečeti Certus by mohlo být čerstvé vepřové maso dodáváno do německého systému QS; certifikát CodiplanPLUS na druhé straně usnadnil export živých prasat. Obě specifikace obsahovaly řadu norem, které šly nad rámec právních norem.
Jako exkluzivní obecný manuál kvality BePork nyní kombinuje oba standardy. V tomto ohledu hrají ústřední roli dobré životní podmínky, udržitelnost a zdraví zvířat. Zajištění kvality napříč úrovněmi je navíc zásadním plusovým bodem. Díky vyšším standardům kvality mají produkty BePork přidanou hodnotu pro zákazníky i spotřebitele.
Účastníci systému těží z efektivnějšího zpracování auditů. Systém je transparentní, jasný a má obrovský dopad, protože je do něj zapojena drtivá většina chovatelů prasat. Kromě toho je navržen tak, aby profesionální třetí strany mohly nastavit individuální akcenty. Řízení a správa systému jsou šity na míru exkluzivním potřebám a jsou s ohledem na současné pokyny nality do formátu auditu šitého na míru pro různé fáze. Extrémně efektivní tok dat v kombinaci se zárukou auditu a využitím stávajících struktur šetří čas a peníze.
Stejně jako Certus a CodiplanPLUS i BePork usiluje o rovnocennost s ostatními evropskými systémy zabezpečování kvality. Na konci března 2021 byla schopnost BePork QA smluvně uzavřena mezi německou společností QS Qualität und Sicherheit GmbH a Belpork vzw. Po přechodné fázi, ve které jsou předchozí certifikáty stále platné, mohou jatka a bourárny dodávat do systému QS až od 1. ledna 2022 a zemědělské operace od 1. ledna 2023 na základě certifikace BePork.
Nové logo BePork, zdroj: VLAM.be
