Prodej v řeznictví se opět zvýšil
Frankfurt nad Mohanem, 6. srpna 2018. Řeznictví nadále roste. Dlouhodobý trend směrem k výkonnějším a efektivnějším provozním jednotkám pokračoval i v tomto roce.
V prvním čtvrtletí letošního roku řemeslná řeznictví v Německu dosáhla růstu tržeb o 5,3 procenta ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku. I když vezmeme v úvahu růst cen masa a masných výrobků o 2,6 procenta, v průměru na podnik zůstal silný reálný nárůst obratu o 2,7 procenta.
Od roku 2016 do roku 2017 se obrat celého odvětví za celý rok zvýšil o 4,7 procenta. Pokud vezmeme v úvahu tempo růstu cen, dosáhly německé řeznictví v loňském roce skutečného zvýšení obratu v průměru o 2,6 procenta.
Růst velikosti jednotlivých společností lze jasně vidět také na průměrných hodnotách zaměstnanosti a obratu. Průměrný počet zaměstnanců na společnost se v roce 2017 ve srovnání s předchozím rokem dále zvýšil z 11,1 na 11,4 osob. V průměru to byli dobří dva lidé před více než deseti lety.
Vzhledem k tomu, že počet podniků v roce 2017 poklesl, zatímco průmyslový obrat v řeznictví vzrostl, průměrný obrat na provozovnu dokonce vzrostl o 8,4 procenta na necelých 1,38 milionu eur. Výkon prodeje na zaměstnance se zvýšil v průměru o zhruba 6.300 121.000 eur na necelých XNUMX XNUMX eur.
