Řeznictví je jiné
Řeznictví se obává vývoje, který vyplynul ze zvýšených koronových infekcí u zaměstnanců velkých společností v masném průmyslu. Herbert Dohrmann, prezident Německé asociace řezníků (DFV), která zastupuje přibližně 11.000 XNUMX řemeslníků, zdůrazňuje: „Od dotyčných společností se musí v každém případě očekávat, že budou plnit své povinnosti a nebudou je předávat jiným.“
DFV zdůrazňuje, že řemeslné práce se zásadně liší od práce mnoha průmyslových společností. Většina řezníků má mezi 10 a 25 zaměstnanci. Tito lidé jsou vysoce kvalifikovaní a pracují v trvalých, dlouhodobých pracovních vztazích. Dohrmann: „To je důvod, proč mluvíme s jistou hrdostí rodinných podniků.“ Pracovní smlouvy a dočasní pracovníci v řeznictví téměř neexistují.
Plavidlo si dlouho stěžovalo na neustálé nutkání „vždy levnější“ a „vždy více“. Je proto velmi vítáno, že současné události vedly k velmi závažné diskusi o větším uznání masa. Dohrmann: „Politici nyní požadují vytvoření regionálních marketingových struktur. Tyto regionální cykly existují již dlouhou dobu, ale dostávají se pod rostoucí tlak, v neposlední řadě kvůli politickým opatřením. “
Součástí regionálního problému je, že tyto regionálně pěstované funkční struktury nejsou často dostatečně vnímány. Z obecného hlediska je třeba pochopit, že existují velké rozdíly jak v zemědělských, tak ve zpracovatelských společnostech. Dohrmann: „Smutné je, že politická akce neodpovídá přiznání politiků.“ Existuje řada zákonů, které jasně diskriminují ty nejmenší. Asociace citovala kontrolní nebo likvidační poplatky jako příklady, které pro řemeslné podniky činí násobek toho, co průmyslové obři platí. Dohrmann: „Toto není přirozený zákon, ale vytvořeno politicky. Každý, kdo tímto způsobem oslabí regionální struktury, by si neměl stěžovat, pokud nakonec zůstanou jen ty velké. “Německá řeznická asociace proto požaduje odstranění nevýhod a spravedlivé rámcové podmínky.
Řeznický průmysl představuje vysoké standardy, pokud jde o kvalitu řezníka a vysokou kvalitu zpracování. Proto jsou výrobky zde dražší než jinde. V řemesle nenajdete levné maso, což není jen kvůli způsobu práce a spravedlivému odměňování pracovníků. Řemeslníci také platí přiměřené a přiměřené ceny zemědělským partnerům.
Prezident DFV Dohrmann nevěří, že za nežádoucí vývoj je zodpovědný spotřebitel. Naopak: „Spotřebitel je stále kritičtější, a to je dobrá věc. Musíme ho v tomto přístupu povzbudit. “Čím lépe jsou zákazníci informováni, tím více cena klesá za úroveň kvality. "Naším jedinečným prodejním místem je, že se můžete zeptat." Plastové obaly v supermarketu neposkytují žádné informace, jako v našich specializovaných prodejnách. “Cílem je objasnit, že existuje skutečná volba. „Každý spotřebitel se může sám rozhodnout, co je pro ně důležitější, nejlevnější cenu nebo přidanou hodnotu, která také stojí víc.“
