Jedí děti v dnešní době více?

Vývoj energetického a nutričního příjmu německých dětí a dospívajících od roku 1985 do roku 2000

Jak se vyvíjel příjem energie a živin u dětí a dospívajících během 15 let mezi lety 1985 a 2000? Odpovědi na to může najít dlouhodobá studie, tzv. studie DONALD (DOrtmund Nutritional and Antropometric Longitudinally Designed Study), která je v Německu ojedinělá.

Výsledky:

Celkový příjem energie zůstal v průběhu let konstantní – to ukázalo vyšetření 795 zkoumaných dětí a dospívajících. To znamená, že děti v roce 2000 v průměru nespotřebovaly více kalorií než v roce 1985. Změnilo se však složení stravy s ohledem na tři makroživiny tuky, sacharidy a bílkoviny: příjem celkových tuků se v průběhu času znatelně snížil ve všech věkových skupinách zpět se zvýšil příjem sacharidů. V posledních letech se účastníci studie přiblížili doporučení Německé společnosti pro výživu (DGE) o více než 50 procentech energie sacharidů ve stravě. S průměrným příjmem tuků kolem 36 procent energie v roce 2000 se nutriční chování dětí a mládeže také blíží směrné hodnotě DGE 30 až 35 procent energie pro tyto věkové skupiny s ohledem na tuk. Poměr bílkovin, polynenasycených mastných kyselin a přidaného cukru ve stravě dětí a dospívajících zůstal během sledovaného období nezměněn.

Popsanou změnu v rozložení makroživin ve stravě lze přičíst zvýšené konzumaci potravin bohatých na sacharidy, jako je chléb, cereálie, brambory a těstoviny, a snížení konzumace tučných jídel.

Souhrnně lze říci, že strava zkoumaných dětí a dospívajících se v průběhu sledovaného období přiblížila doporučením DGE, a proto se zlepšila. Výsledky však nelze přenést na celou populaci Spolkové republiky, protože nadprůměrný počet zúčastněných rodin patří do vysoké socioekonomické vrstvy. Zajímavé také je, že podíl lidí s nadváhou se v 15letém období uvažovaném v této studii nezvýšil.

Metodik:

V letech 1985 až 2000 byl v Dortmundu opakovaně hodnocen příjem energie a živin u 3 zdravých dětí ve věku od 795 do 2 let pomocí „18denních vážených-výživových protokolů“. Vzhledem k tomu, že energetické a nutriční nároky se v průběhu prvních let života až do adolescence výrazně mění, byla data analyzována odděleně ve skupinách podle věku a pohlaví. Měřila se výška a váha.

Zdroj: Bonn [bll]