6,3 milionu tun masa vyrobeného v roce 2003

Jak uvedl Spolkový statistický úřad, bylo v Německu v roce 2003 vyrobeno celkem přes 6,3 milionu tun masa z komerčních porážek (včetně porážky drůbeže), včetně téměř 928 000 tun drůbežího masa. Podíl drůbežího masa na celkové produkci masa tak činil téměř 15%.

Celkově se produkce masa z komerčních porážek ve srovnání s předchozím rokem zvýšila o 1,9%. U jednotlivých druhů masa však existuje jiný vývoj
určit:

V roce 2003 mělo vepřové maso hlavní podíl (přibližně 4,2%) na produkci masa se 66 miliony tun, následovalo hovězí a telecí maso v celkovém objemu 1,2 milionu tun (přibližně 19%). Ve srovnání s předchozím rokem se produkce vepřového masa zvýšila o 3,3%. To je v rozporu s produkcí hovězího masa (- 6,9%) a telecího masa
(- 1,1%) poklesla. Produkce drůbežího masa se oproti roku 2002 zvýšila o 8,4%.

Na výrobě drůbežího masa se nejvíce podílelo mladé brojlerové maso s 493 200 tunami, následovalo krůtí maso (355 200 tun) a kachní maso (42 300 tun). Produkce mladého brojlerového masa se zvýšila o 16,8% a kachního masa o 12,8%, zatímco produkce krůtího masa poklesla o 1,5%.

Zdroj: Wiesbaden [destatis]