Obchody se zdravou výživou jsou o krok napřed
Organické produkty jsou také rozšířené v maloobchodě s potravinami
Prodej ekologicky vyráběných potravin se neobejde bez maloobchodu s konvenčními potravinami, ale na rozdíl od konvenčního segmentu jsou důležitější obchody s biopotravinami a přímý marketing blízký producentům. Obchody s přírodními potravinami tvoří 25 procent z celkového prodeje biopotravin v Německu, 16 procent na trh z farmy k domu, týdenní trhy a pouliční stánky a šest procent na bio supermarkety s maloobchodní plochou nejméně 250 metrů čtverečních. V klasických spotřebitelských a supermarketech i v malých obchodech s potravinami a obchodních domech se prodává 24 procent ekologických produktů, čtyři procenta z celkového prodeje pocházejí ze slev. To jsou výsledky analýzy ZMP / CMA založené na panelu GfK-Eco-Special, který zkoumá období od října 2002 do září 2003.Mléko a mléčné výrobky tvoří nejsilnější skupinu mezi biopotravinami s podílem 16 procent. Samotné organické mléko tvoří v tomto segmentu dvě třetiny. Zelenina a saláty tvoří dvanáct procent prodejů biopotravin, mezi nejprodávanější produkty patří mrkev, listový salát a rajčata. Chléb / pečivo a nápoje tvoří každý deset procent výdajů na biopotraviny, devět procent maso a uzeniny. Na rozdíl od konvenčního segmentu, ve kterém je vepřové maso nejdůležitějším produktem, je 40 procent tržeb v ekologickém sektoru vyrobeno z hovězího a telecího masa. Ovoce má podíl sedm procent, oblíbené jsou zde bio jablka a bio banány.
Důležitost míst nákupu se liší produkt od produktu. Pokud jde o mléko a mléčné výrobky, stejně jako mražené potraviny, hotová jídla a konzervy v bio kvalitě, vede maloobchod s potravinami, zatímco obchod s přírodními potravinami je zvláště dobře zastoupen v oblasti ovoce. , těstoviny, rýže, mouka, obilné výrobky a také chléb a pečivo. Spotřebitelé od ekologických zemědělců nakupují nadprůměrné množství brambor, masa, zeleniny a salátů. Síla drogerie spočívá v nápojích a kojenecké výživě i v tradičním suchém sortimentu, tedy pomazánkách, obilných výrobcích a koření.
Zdroj: Bonn [ZMP]
