Drůbeží kusy jsou velkým hitem

Celá kuřata nebo krůty jsou méně důležité

Při nákupu drůbežího masa němečtí spotřebitelé jednoznačně upřednostňují porce vhodné k porcím, jako jsou stehna nebo prsní řízek. Z množství kuřat zakoupených německými soukromými domácnostmi - v roce 2003 to bylo téměř 222.000 25 tun - bylo pouze 40 procent celých zvířat (čerstvých nebo zmrazených). Naproti tomu čerstvé kuřecí kousky tvořily 35 procent sortimentu a zmrazené kousky 100.000 procent. Tento trend je ještě výraznější na tureckém trhu. Z více než 81 XNUMX tun krůtího masa, které loni přistálo v nákupních koších spotřebitelů, bylo pouze devět procent všech nákupů celá zvířata (čerstvá nebo zmrazená). Mražené krůtí části tvořily deset procent, čerstvé krůtí části XNUMX procent.

Celkově nákupy drůbežího masa v loňském roce dosáhly zhruba 372.000 60 tun. Pokud jde o hmotnost produktu, hraje na trhu s drůbeží nejdůležitější roli kuře s přibližně 27 procenty všech nákupů, následované krůtami s 58 procenty, kachnami s pěti procenty a husami se třemi procenty. Význam obchodů do značné míry závisí na druhu nabízené drůbeže a méně na druhu drůbeže. Na zmrazeném trhu jednoznačně dominují diskontní prodejny pro kuřata s podílem 50 procent a pro krůty s 800 procenty nákupního množství. Upřednostňovanými místy pro nákup čerstvé drůbeže jsou naopak velké hypermarkety s prodejními plochami XNUMX metrů čtverečních nebo více.

Zdroj: Bonn [ZMP]