Špičkové kulinářské úspěchy z řeznictví
Návrhy receptů a tipy k přípravě horkých pultů a párty - praktický seminář ve školicím centru Nestlé
86 procent všech řeznických obchodů již svým zákazníkům nabízí párty nebo talířové služby a téměř polovina - 44 procent - má občerstvení. Poptávka po takových službách je velká, ale také požadavky, které jsou kladeny. Kvalita je stejně důležitá jako rozmanitost a tvořivost.
Za účelem podpory členských společností při dalším zlepšování a rozšiřování jejich nabídky stravovacích služeb nebo horkých pultů vytvořila společnost pro rozvoj podnikání des Fleischerhandwerk mbH společně se školicím střediskem Nestlé Foodservice GmbH v Heppenheim an der Bergstrasse praktický seminář, který se uskutečnil poprvé.
Zájem byl obrovský a seminář byl plně rezervován ve velmi krátké době. Účastníkům, kteří odcestovali na Bergstrasse, byl pod vedením zkušených odborníků na kuchyňskou a potravinářskou technologii nabídnut rozmanitý vzdělávací program. Diskutovalo se o nejnovějším vývoji velkých kuchyňských spotřebičů i o současných metodách vaření. Rozsáhlá ochutnávka také poskytla přehled o sortimentu vysoce kvalitních surovin dostupných na trhu.
„Srdcem“ semináře však byla praktická část, ve které samotní účastníci stáli u sporáku a připravovali rozsáhlý bufet od polévky po dezert pod heslem „Specialities from Germany“. Na kuchyňské specialisty z Nestlé Foodservice zapůsobila vysoká úroveň kuchyňských znalostí, kterou řezníci a jejich zaměstnanci mají k dispozici. Protože někdy rozsáhlé a propracované recepty pro účastníky semináře těžko představovaly problém.
Závěrečná kritika semináře objasnila: Koncept této dvoudenní akce přesně odpovídal potřebám cílové skupiny. Účastníci se shodli na praktické vhodnosti předložených receptů a tipů na přípravu. Hodně z toho je nyní třeba implementovat do každodenního podnikání vaší vlastní společnosti.
Vzhledem k velkému ohlasu a pozitivnímu hodnocení se plánují další termíny tohoto praktického semináře.
[Obrázky Německé asociace řezníků]
Zdroj: Frankfurt [dfv]
