Vynikající: Úspěšní účastníci 8. dne durynských klobásových specialit

Durynský ministr zemědělství, ochrany přírody a životního prostředí, Dr. Volker Sklenar, ocenil společnosti a učně v Durynském státním kancléřství, kteří se zúčastnili soutěží v rámci Durynské výstavy pro „8. den Durynských klobásových specialit“.

Ministr Dr. Volker Sklenar s nositeli cen a durynskou klobásou Gabrielou Jahn. Foto: TMLNU

Všech 92 zúčastněných firem získalo ocenění alespoň za jeden nebo dokonce za několik přihlášených produktů. To znamená, že z 533 vzorků klobás předložených k testování 409 splnilo vysoké požadavky testu. Bylo uděleno 166 zlatých, 147 stříbrných a 96 bronzových medailí,“ vysvětlil ministr Dr. sklenár.

Z 19 přihlášených rekordů do soutěže bylo oceněno 15 medailí, z toho devět zlatých, čtyři stříbrné a dvě bronzové.

V soutěži pro praktikanty, které se zúčastnilo celkem 82 učňů, byla oceněna tři první místa v perspektivním prodavači řeznictví a perspektivním řeznictví. Na prvním místě mezi prodejci se umístila Sarina Krahmer, Triptiser Wurstwaren GmbH, na druhém místě Gabriele Lindig, Landfleischerei Günther Lindig, Dobian a Beate Miosga, Mörsdorfer Landhof Fleischerei GmbH.
 
Mezi řeznickými praktikanty se na prvním místě umístil Michael Junold, Weimarer Wurstwaren GmbH, následovaný Sebastianem Rettigem, řeznictví Schlenstedt, Gotha a na třetím místě Chris Rockstroh, Weimarer Wurstwaren GmbH.

„Když si zákazník kupuje maso, prvořadá jsou kritéria jako poměr cena/výkon, kvalita a čerstvost. To vyžaduje neustálou kontrolu kvality a inovace. Velkým úspěchem a důležitým rozhodnutím pro celý durynský masný a uzenářský průmysl byla registrace chráněných zeměpisných označení durynské červené klobásy, durynské jaternice a durynské klobásy v Bruselu. Tato ochrana označení má značný ekonomický význam, protože durynské společnosti mají výhradní výrobní právo. Pokud chcete v regálu nebo na pultu s masem nabízet durynskou klobásu, durynskou červenou klobásu nebo durynskou játrovou klobásu, musíte nakupovat v Durynsku. Je to skvělá příležitost, jak znovu obsadit tržiště a rozšířit výrobu těchto produktů,“ zdůraznil Dr. sklenár. Z osmi výrobků dříve přihlášených v Německu do kategorie masných a uzenářských výrobků pocházejí čtyři, tedy polovina, z Durynska.

Zdroj: Erfurt [ tmlnu ]