Na 3. německém dni Turecka odborníci diskutují o podnětech pro průmysl
Komunikujte moderní chov zvířat realisticky
Zástupci politiky, vědy, médií a byznysu požadovali na 3. německém dni Turecka v Sarstedtu u Hannoveru realistické informace o moderním chovu zvířat namísto oslavovaného obrazu „idylického“ zemědělství. Na fóru německých producentů krůtí asi 180 účastníků kriticky diskutovalo o impulsech pro budoucí rozvoj celého odvětví. Těžištěm akce byly otázky spotřebitelského chování a informovanosti spotřebitelů, aktuální trendy ve vývoji trhu, nové výsledky výzkumu v oblasti chovu krůt a produkce krůtího masa a také welfare zvířat. Sympozium zorganizovala Asociace německých producentů Turecka (VDP) ve spolupráci s výukovým a výzkumným pracovištěm Ruthe z Univerzity veterinárního lékařství v Hannoveru.vědění a vědy
Veterinář Thomas Uchtmann z Univerzity veterinárního lékařství v Hannoveru představil v tematickém bloku „Znalosti a věda“ první výsledky svých praktických výzkumů venkovních klimatických oblastí v chovu krůt, které doplňují obvyklé otevřené stáje. Předchozí experimenty ukázaly, že takové venkovní prostory budou zvířaty velmi dobře přijímány; Účinky na zdraví zvířat a dobré životní podmínky zvířat budou podrobněji prozkoumány v následujících měsících. Další přednášky profesora Dr. Silke Rautenschlein a profesor Dr. Josef Kamphues se zabýval krizovým řízením po objevení se nemoci drůbeže TRT v USA v polovině 90. let a souvislostmi mezi příjmem stopových prvků prostřednictvím krmiva pro krůty a vlivy prostředí.
Inovace a impulsy
Dva příspěvky na téma „Inovace a impulsy“ analyzovaly chování spotřebitelů a aktuální vývoj trhu s drůbežím masem. Ačkoli jídlo nikdy nebylo tak bezpečné jako dnes, toto je vždy zpochybňováno, říká profesor Dr. Thomas Blaha z nadace University of Veterinary Medicine Hanover. Pro posílení důvěry spotřebitelů je vyžadováno certifikované zajištění kvality, což je cílem systému QS. Rudolf Deitert z GfK Panel Services Consumer Research zároveň zjistil, že potraviny nejsou nikde tak levné jako v Německu. Kromě pokračujícího trendu k levným potravinám je dnes chování spotřebitelů silně ovlivněno myšlenkou pohodlí a touhou po čerstvém zboží, včetně drůbežího masa.
trh a názor
Třetím bodem programu Dne Turecka bylo téma „Trh a názor“. profesor dr Dieter Flock jako předseda Iniciativy udržitelného německého hospodářství Turecka představil principy a předchozí pracovní výsledky projektu. Do iniciativy, jejímž cílem je trvale zajistit produkci německého krůtího masa z udržitelného hlediska, se dosud zapojilo kolem 100 odborníků z 30 organizací. V síti se proto zvažují aspekty ochrany spotřebitele, zvířat a životního prostředí, jakož i ekonomická proveditelnost opatření. Jedním z požadavků odborníků je jasné označování země u produktů vyrobených z krůtího masa, aby spotřebitelé mohli identifikovat původ zboží. Falešné představy o chovu krůt v Německu musí být dále odstraněny, aby se zvýšila akceptace produktů.
Wolfgang Nübold z komunikační poradenské společnosti ECC Kohtes Klewes ve svém příspěvku o mechanismech utváření veřejného mínění analyzoval, jak lze realistické představy o moderním zemědělství zprostředkovat prostřednictvím vhodných obrázků a zapamatovatelných sdělení. Příkladem je umístění moderního zemědělství do napětí mezi obrazy
„zemědělský průmysl“ nebo „rolnictvo“.
Panelová diskuse byla věnována také možnostem komplexních informací o moderním chovu zvířat a zemědělství. Mluvčí pro zemědělskou politiku poslaneckého klubu SPD v zemském sněmu Dolního Saska Karin Stief-Kreihe, Dieter Nürnberger z Deutschlandfunk, Udo Pollmer z Evropského institutu pro vědy o potravinách a výživě a člen prezidia VDP Peter Wilken se pustili do „pátrání po odpovědný spotřebitel“. Účastníci kritizovali oslavovaný obraz idylického zemědělství, který neodpovídá skutečnosti, ale je zprostředkován například reklamou. Ke zkreslenému obrazu zemědělství přispívá i zpravodajství různých médií, která se zaměřují na skandály. Tomu je třeba čelit věcnými informacemi, například osobním pozorováním na farmách, ale i ve školních hodinách. Pro spotřebitele je matoucí také velký počet etiket na výrobcích, informace o normách výrobců, původu a kvalitě výrobků se velmi liší. Transparentnost výroby a trvale vysoká kvalita výrobků jsou důležitější než nové těsnění na obalech.
Po letech 1997 a 2000 se v Sarstedtu v Dolním Sasku konal 3. Den německého Turecka. VDP zastupuje více než 1.100 společností a farem ve všech fázích produkce německého krůtího masa, od líhní přes chovy až po obchodníky. Představuje tak 96 procent všech farem německého krůtího průmyslu.
Zdroj: Sarstedt / Bonn [ vdp ]
